Zukunft tanken: Neu denken. Quer denken. Machen!

Profi-Gastronomie 2017+: Konsumtrends. Marktpotenziale. Erfolgsfaktoren.

 

Donnerstag, 16. März 2017,
10.00 – 18.00 Uhr

Mehr! Theater am Großmarkt, Hamburg
Kongresssprache Deutsch – Simultanübersetzung Englisch

F&B-Mall
Auf der F&B-Mall mit über 1.000 qm Fläche präsentieren sich gastronomische Zulieferer.
Sie informieren über ihre neuesten Produkte, Bestseller sowie Dienstleistungspakete und engagieren sich in der Pausenversorgung.


Programm

Ab 9.00 Uhr | Kaffee & Co. zum Warmreden

Eröffnung

Bernd Aufderheide, Hamburg Messe, und Gretel Weiß sprechen für die Veranstalter.

1. Marktpotenziale: Wegweiser für Wachstum

  • 2016: Facts & Figures der Top 100 Gastro-Player national
  • Macher, Marken, Märkte
  • Trends & Treiber, Lernstoff für 2017+

Referentin: Gretel Weiß, food-service, Frankfurt a.M.

2. Was den deutschen Markt so begehrenswert macht

  • 1/2016: Domino’s 'downunder' erwirbt Joey’s Pizza. Re-Branding!
  • 5/2016: AmRest Polen kauft Starbucks Deutschland. East goes West!
  • Expansionsperspektiven 2020: der Weg zum Ziel

Thesen & Talk

Don Meij, Domino’s Pizza Australien, Brisbane
Henry McGovern,AmRest, Breslau

12.00 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken

3. Geschäftsmodell 'Essen auf (Fahr-)Rädern'

  • foodora: Deutsche Start up-Firma revolutioniert den Delivery-Markt
  • Neue Spielregeln in dynamischem Wertschöpfungsnetzwerk
  • Wie funktioniert Win-win für Restaurant, Lieferdienst und Kunde?

Referent: Julian Dames und Emanuel Pallua, foodora, Berlin

4. The Urban Express: Ultramodern Consumers & Companies

  • The New Economic Landscape
  • Being Shaped by Women and Cities
  • The Role of Restaurants in Future Societies

Referentin: Prof. Dr. Kjell A. Nordström, Stockholm

14.30 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken

5. Unser Konzept, unsere Food-Philosophie, unsere Vision

Zwei junge Geschäftsmodelle on Stage

  • Neni by 25hours: World Cuisine als Fullservice-Erlebnisformel
  • Kulinarik & Konzept. Systematisierung mit Seele

Referent: Haya Molcho und Christoph Hoffmann, 25hours, Wien/Hamburg

  • casualfood: Foodservice für mobile Menschen
  • 'Look. Learn. Think. Create. Do.' – der Prozess für neue Erfolgsformate

Referent: Stefan Weber, casualfood, Frankfurt am Main

6. Hey, Dein Körper spricht!

  • Was wir ohne Worte sagen – worauf’s in Dienstleistungsbranchen ankommt
  • Körpersprache unter der Lupe – welche Gesten sind von Vorteil?

Referent: Stefan Verra, Körpersprache-Experte, München

Moderation:

Axel Weber, Axel Weber & Partner, Bochum, und
Gretel Weiß, food-service, Frankfurt a.M.

 

Programmänderungen vorbehalten!

17.30 Uhr | Forum-Finish-Drinks

Programm Download


Teilnahme unverzichtbar für

  • Inhaber, Franchisenehmer, Führungskräfte und F&B-Manager der Profi-Gastronomie inklusive Metzgerei- und Bäckerei-Filialketten, Tankstellenshops, Event-Catering usw.
  • Manager der Food-, Getränke- und Technikindustrie
  • Marketing-Fachleute und Unternehmensberater

Veranstalter

  • Zum 36. Mal in Partnerschaft: INTERNORGA, Hamburg Messe und Congress GmbH sowie die Wirtschaftsfachzeitschriften food-service und FoodService Europe & Middle East, dfv Mediengruppe, Frankfurt a.M.
  • Leitung: Gretel Weiß und Axel Weber
  • Erwartet werden zu diesem jährlichen Power-Day der Profi-Gastronomie mehr als 2000 Teilnehmer. Alle Vorträge sind nach der Veranstaltung als Download verfügbar.