Pizza EM „Giropizza d'Europa“: Frischgebackener Sieger auf der INTERNORGA

Pizzabäcker Alessandro Gagliardi aus dem italienischen Levanto sichert sich den Titel als Europameister Giropizza d’Europa

Italiener backt beste Pizza Europas

Die Pizza-EM „Giropizza d’Europa“ fand ebenfalls auf der INTERNORGA ihren Höhepunkt. Bereits zum vierten Mal wurde der Wettbewerb live auf der Messe ausgetragen. Die insgesamt 30 Teilnehmer aus Italien, Deutschland und der Schweiz hatten sich in den Vorentscheiden für das Finale qualifiziert und backten in Halle A2 um die Wette.

Sieger-Pizza mit frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Oregano, Sardellen und Kapern.

Die internationale Jury bewertete die Pizzen anschließend nach Zubereitung und Geschmack. Am Ende konnte sich Alessandro Gagliardi aus Levanto, Italien, mit seiner Kreation durchsetzen. Der 21-Jährige verwendete für seine Sieger-Pizza klassische Zutaten wie frische Tomaten, Mozzarellastreifen, Basilikum, Oregano ebenso wie Sardellen und gehackte Kapern.

„Ich freue mich sehr, dass ich die Jury mit meiner Pizza überzeugen konnte. Ich nehme mir bei der Auswahl der Zutaten viel Zeit und verwende nur qualitativ hochwertige Rohwaren. Das Geheimnis liegt jedoch im Teig. Es ist besonders wichtig, dem Teig die Zeit zu geben, die er braucht, um seinen vollen Geschmack zu entfalten“, sagt der frisch gebackene Europameister Gagliardi.

Das Angebot rund um die Pizza-Europameisterschaft wurde während der gesamten Messezeit mit informativen Workshops rund um den perfekten Pizzateig ergänzt.

„Die Pizza-EM ist immer ein Highlight für die Fachbesucher der INTERNORGA. Eine bunte Show kombiniert mit Verkostungen und Informationen rund ums Pizzabacken ist nicht nur eine Inspirationsquelle für die Gastronomie, sondern ergänzt hervorragend das Angebot der INTERNORGA“, betont Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin bei der Hamburg Messe und Congress GmbH.

Gewinner Pizza EM
Pizzabäcker Alessandro Gagliardi

Programm Pizza EM

17.03.2017
11:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Fokus auf dem Teig

Pizza einfach gemacht mit zertifizierten Master Instruktoren der Scuola Italiana Pizzaioli. Die richtige Herstellung des Teiges ist der erste Schritt in Richtung gute Pizza. Eine Pizza-Schulung für jedermann.
14:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Fokus auf dem Teig

Pizza einfach gemacht mit zertifizierten Master Instruktoren der Scuola Italiana Pizzaioli. Die richtige Herstellung des Teiges ist der erste Schritt in Richtung gute Pizza. Eine Pizza-Schulung für jedermann.
16:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Fokus auf dem Teig

Pizza einfach gemacht mit zertifizierten Master Instruktoren der Scuola Italiana Pizzaioli. Die richtige Herstellung des Teiges ist der erste Schritt in Richtung gute Pizza. Eine Pizza-Schulung für jedermann.
18.03.2017
11:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Was ist Sauerteig, wie stellt man ihn her und wie wird er benutzt?

Rezepte mit Sauerteig und Getreidemehl oder steingemahlenem Mehl. Das Wissen über Zutaten ist der zweite Schritt in Richtung gute italienische Pizza.
14:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Was ist Sauerteig, wie stellt man ihn her und wie wird er benutzt?

Rezepte mit Sauerteig und Getreidemehl oder steingemahlenem Mehl. Das Wissen über Zutaten ist der zweite Schritt in Richtung gute italienische Pizza.
16:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Was ist Sauerteig, wie stellt man ihn her und wie wird er benutzt?

Rezepte mit Sauerteig und Getreidemehl oder steingemahlenem Mehl. Das Wissen über Zutaten ist der zweite Schritt in Richtung gute italienische Pizza.
19.03.2017
11:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza-EM: Technischer Vergleich von 3 Arten Mehl mit verschiedenen Proteinen und damit unterschiedlichen Arbeitsprozessen.

14:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza-EM: Technischer Vergleich von 3 Arten Mehl mit verschiedenen Proteinen und damit unterschiedlichen Arbeitsprozessen.

16:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza-EM: Technischer Vergleich von 3 Arten Mehl mit verschiedenen Proteinen und damit unterschiedlichen Arbeitsprozessen.

20.03.2017
10:00 - 17:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Finale der 13. Giropizza d'Europa.

Die besten Pizzabäcker Europas treten live gegeneinander an um die perfekte Pizza zu kreieren und den begehrten Europameister-Titel zu gewinnen.

Preisverleihung findet ab 17 Uhr statt.
21.03.2017
11:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Wie man Sojamehl nutzt und warum es für eine gesunde Ernährung empfohlen wird.

Wie man eine exzellente und bekömmliche Pizza mit Sojamehl, einen sogenannten polnischen Teigmix, macht. Dazu, die Methode des Schockfrostens, geeignet für Pizzaketten und kleinere Restaurants.
14:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Wie man Sojamehl nutzt und warum es für eine gesunde Ernährung empfohlen wird.

Wie man eine exzellente und bekömmliche Pizza mit Sojamehl, einen sogenannten polnischen Teigmix, macht. Dazu, die Methode des Schockfrostens, geeignet für Pizzaketten und kleinere Restaurants.
16:00
Halle A2 - Pizza EM

Pizza EM: Wie man Sojamehl nutzt und warum es für eine gesunde Ernährung empfohlen wird.

Wie man eine exzellente und bekömmliche Pizza mit Sojamehl, einen sogenannten polnischen Teigmix, macht. Dazu, die Methode des Schockfrostens, geeignet für Pizzaketten und kleinere Restaurants.