Zukunft braucht Herkunft

Lernstoff & Handlungsräume | Erfolgsfaktoren für die Praxis   

Montag, 12. März 2018 | 9.00 – 14.00 Uhr

Hamburg Messe und Congress GmbH

Saal Chicago, Messegelände | Eingang Mitte

Programm 2018

Ab 9.00 Uhr | Kaffee & Co. zum Warmreden


Begrüßung

Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung, Hamburg Messe und Congress, spricht für die Veranstalter

 

1. Update Bio – wie sich die Außer-Haus-Branche aufstellt 

Aktuelle Trendstudie: Entscheider in der Betriebsgastronomie und ihre Konzepte

Referent: Rainer Roehl, a’verdis, Münster

 

2. Kreativ umdenken

Gastronomische Lösungsansätze auf veränderte Verzehrgewohnheiten und  Arbeitswelten

Referent: Simon Kuhn, K & P Consulting GmbH, Düsseldorf  

 

3. Vom Profifußballer zum Profigastronomen

Ben Green – ein Restaurantkonzept für jeden Gast

Referent: Marcell Jansen, Ex-Fußballnationalspieler und Gastro-Unternehmer

11.00 Uhr | Kaffeezeit mit Snacks & Drinks

Fokus: Veränderte Anforderungen – neue Konzepte

4. Business: Snacking vs. Tellergericht

Neue Lösungen für ein verändertes Ess- und Konsumverhalten

Referent: Horst M. Kafurke, innogy Gastronomie GmbH, Essen

5. Care: Vom Berater zum Kost-Bar-Gastronomen

Neue Erfolgsformel in der Krankenhaus-Nische

Referent: Thomas Beers, ABConcepts GmbH, Ratingen

6. Von der Inspiration zur Revolution

Kreative Arbeitswelten der Zukunft

Referent: Dr. med. habil. Volker Busch, Facharzt für Psychiatrie und Psychotherapie am Lehrstuhl der Uni Regensburg  

Programmänderungen vorbehalten!

14.00 Uhr | Lunch-Buffet und Ausklang


Teilnahme unverzichtbar für

  • Führungskräfte im Verpflegungsbereich von Unternehmen, Krankenhäusern, Heimen und Hochschulen
  • Führungskräfte aus Catering- und Vending-Unternehmen
  • Manager aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Technik- und Zuliefererindustrie
  • Fachplaner und Unternehmensberater

Veranstalter

  • Zum 43. Mal in Partnerschaft: INTERNORGA, Hamburg Messe und Congress GmbH in Zusammenarbeit mit gv-praxis – die Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gemeinschaftsgastronomie, dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
  • Leitung: Burkart Schmid, Chefredakteur gv-praxis, Frankfurt am Main