Mut. Macher. Märkte.

Zukunft der Profi-Gastronomie: Konsumtrends. Erfolgsfaktoren. Wachstumspotenziale.

Donnerstag, 14. März 2019,
10.00 – 18.00 Uhr | Mehr! Theater am Großmarkt, Hamburg

Kongresssprache Deutsch – Simultanübersetzung Englisch

 

F&B-Mall
Auf der F&B-Mall mit über 1.000 qm Fläche präsentieren sich gastronomische Zulieferer.
Sie informieren über ihre neuesten Produkte, Bestseller sowie Dienstleistungspakete und engagieren sich in der Pausenversorgung.
 

Teilnahme unverzichtbar für
  • Inhaber, Franchisenehmer, Führungskräfte und F&B-Manager der Profi-Gastronomie inklusive Metzgerei- und Bäckerei-Filialketten, Tankstellenshops, Event-Catering, Start-Ups usw.
  • Manager der Food-, Getränke- und Technikindustrie
  • Marketing-Fachleute und Unternehmensberater

 

- AUSVERKAUFT -

 

NEU: Masterclass for International Growth & Franchise

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Programm 2019

David Baumgartner
Benedikt Böhm
Volker Busch
Stéphane Garelli
Kent Hahne
Per Meurling
My Skendo
Boris Tomic
John Vincent
Axel Weber
Gretel Weiß

Ab 9.00 Uhr | Kaffee & Co. zum Warmreden

Eröffnung

Bernd Aufderheide, Hamburg Messe, und Gretel Weiß sprechen für die Veranstalter.

 

1. Die Potenziale von Morgen und Übermorgen

  • 2018: Top 100 Gastro-Player
  • Innovation, Trends und Treiber
  • Wachstumswege & Lernstoff für 2019+

Referentin: Gretel Weiß, foodservice, Frankfurt a.M.
 

2. Gehirn unter Strom

  • Vom klugen Umgang mit dem Digitalen
  • Wie geistige Performance stärken?

Referent: Dr. Volker Busch, Universität Regensburg, Regensburg
 

3. Blogging – Storytelling at its best

  • Wie Posts Menschen und Märkte beeinflussen

Referent: Per Meurling,Berlin Food Stories, Berlin
 

12.00 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken

4. Frittenwerk – Make Fries sexy

  • Mehr Humor in der Markenkommunikation
  • Social Media als kreativer Ideenspielplatz

Referentin: My Skendo, Frittenwerk, Düsseldorf
 

5. LEON – Winning, not Fighting

  • PPP – Aligning Purpose, Philosophy and Practice
  • How to match Love with Dollars

Referent: John Vincent, LEON, London/UK

 

6. "Nothing is Certain, but Everything is Urgent"

  • A Competitiveness Outlook for 2019, and Beyond

Referent: Prof. Stéphane Garelli, IMD/University of Lausanne, Lausanne/Schweiz

 

14.30 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken

7. Emotion – die Währung der Zukunft

  • Transformation schafft Transaktion

Referent: Axel Weber, Axel Weber & Partner, Bochum
 

8. Wie Wachstum und Wandel vereinbaren?

  • Erfolgsgastronomen im Unternehmergespräch mit Axel Weber
  • Arbeitgeber-Attraktivität, Marken-Kultur, Digital-Fitness

Es diskutieren: Kent Hahne, Apeiron, Bonn und David Baumgartner, dean&david, Gräfeling/München

 

9. Über den Mut & das Machen

  • Mehr Speed, weniger Risiko – Entscheiden in Extremsituationen
  • Was wir im Management von einem Grenzgänger lernen können

Referent: Benedikt Böhm, Extremsportler/Dynafit, München
 

Moderator: Boris Tomic, foodservice, Frankfurt a.M.

17.30 Uhr | Forum-Finish-Drinks

 

– Programmänderungen vorbehalten! –

Veranstalter

  • Zum 38. Mal in Partnerschaft: INTERNORGA, Hamburg Messe und Congress GmbH sowie die Wirtschaftsfachzeitschriften food-service und FoodService Europe & Middle East, dfv Mediengruppe, Frankfurt a.M.
  • Erwartet werden zu diesem jährlichen Power-Day der Profi-Gastronomie mehr als 2000 Teilnehmer. Alle Vorträge sind nach der Veranstaltung als Download verfügbar.