Neue Entwicklungen im Bereich Connected Kitchen geben Aussicht darauf, wie innovativ Großküchengeräte zukünftig sein werden. Die Digitalisierung der Geräte führt zu mehr Automatisierung, höherer Produktqualität und besserer Mitarbeiterentlastung.

Immer mehr Großküchengeräte besitzen automatisierte Garprofile, die eingespeichert und beliebig wieder abgerufen werden können. So werden bestimmte Speisen stets unter den gleichen Bedingungen zubereitet, was eine konstante Qualität gewährleistet und dem Personal wertvolle Zeit einspart.

„Connectivity is key“: Vernetzte Küchengeräte kommunizieren miteinander und bereiten sich gegenseitig auf die nächsten Arbeitsschritte vor. Wenn der Koch-, Gar- oder Backprozess im Ofen nahezu abgeschlossen ist, setzt sich der Ofen mit dem Schockkühler in Verbindung, damit dieser sich automatisch auf die Übernahme der Speisen vorbereiten kann.

Immer beliebter werden auch Sensortechnik und künstliche Intelligenz. Je mehr die Technologie selbstständig lernt, desto weniger Zeit und Aufwand muss investiert werden, um Programme zu selektieren oder die Speisen zu überprüfen.

Zu allen neuen Entwicklungen im Bereich Großküchentechnik können sich Besucher auf der INTERNORGA 2020 umfangreich informieren. Mit zahlreichen Ausstellern, Programmpunkten sowie Entscheidern der Branche vor Ort werden hochkarätiges Fachwissen und inspirierende Best-Practice-Cases vereint.