BACK Stage

Halle B6.1

Live-Inspirationen für kreative Konditorenkunst. Meister und Nachwuchskräfte präsentieren Ihnen neue Ideen und Verarbeitungstechniken für Mehl, Zucker, Schokolade & Co. Wertvolle Inspirationsquelle und definitive Bereicherung für jeden Konditor.

 

 



Programm BACK Stage

15.03.2019
10:00 - 18:00
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Nachwuchswettbewerb 'Horst Kannapin Cup'

vom CGV Fachverein Hamburger Konditoren von 1878 e.V. mit anschließender Siegerehrung
16.03.2019
10:30 - 13:30
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Workshop für Auszubildende mit Martin Müller (Müller-Dekor)

Dekorieren einer Hochzeitstorte mit verschiedenen Techniken.
13:30 - 14:30
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Motivtorten - Trends 2019

Bettina Schliephake-Burchardt
14:30 - 15:30
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Eine Konditorin als Food-Stylisting! Anne Kalbitz tischt auf!

15:30 - 17:00
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Airbrush trifft Gelatinezucker

Joachim Habiger (Süss Deko)
17:00 - 18:00
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Der Sommerhit 2019 - Cocktails mit Kaffee!

Barkeeper Fernando Martinez mixt aus der Cocktailkiste
17.03.2019
10:30 - 12:00
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Zuckerkunst zum Thema Hochzeit

Präsentiert von Joachim Habiger (Süss Deko)
Joachim Habiger (Süss Deko)
12:00 - 13:00
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Neue Dessertkreationen!

präsentiert von Annerose Lillge (Konditorin + Köchin) mit Tim Kownatzki (Küchenmeister)
Annerose Lillge und Tim Kownatzki
13:00 - 14:00
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'Pfuscher oder Könner?!'

mit Tim Gräper und Nicolas Siems

Zwei Bäckermeister als Konditoren treten an
Tim Gräper und Nicolas Siems
14:00 - 15:00
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Cookies und Cupcakes

präsentiert von Bettina Schliephake-Burchardt
Bettina Schliephake-Burchardt
15:00 - 18:00
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Workshop für Auszubildende mit Martin Müller (Müller-Dekor)

Dekorieren einer Hochzeitstorte mit verschiedenen Techniken.
18.03.2019
10:30 - 13:30
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Workshop für Auszubildende mit Martin Müller (Müller-Dekor)

Dekorieren einer Hochzeitstorte mit verschiedenen Techniken.
13:30 - 14:30
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Ein Konditor als Brot-Sommelier?!

präsentiert von Tim Lessau (Bäckermeister) von der Braaker Mühle
Tim Lessau (Braaker Mühle)
14:30 - 16:00
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Früchte- und Gemüseschnitzen

Joachim Habiger (Süss Deko)
16:00 - 18:00
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Schokoladentrends 2019

Kevin Lühmann
19.03.2019
10:30 - 13:00
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'Back to School'

Auszubildende der Berufsschule Lübeck präsentieren...

Dekorative Verzierungen & Ausgestaltung von Konditorei Erzeugnissen und deren kreative Verpackungsmöglichkeiten
14:00 - 15:00
BACK Stage, Halle B6.1 - BACK Stage

Siegerehrung der Konditoren Leistungsschau Süße Kunst 2019 - 'Großer Preis der Freien und Hansestadt Hamburg'