Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. In Kürze finden Sie hier jede Menge spannende News.

Next Chef Award Teilnehmer © Ullrich Perrey
Next Chef Award 2020: Wer kocht sich an die Spitze?

Vier Zutaten, 60 Minuten, ein Hauptgericht – das ist die knifflige Herausforderung für die 18 Teilnehmer des Next Chef Award der INTERNORGA. Wer 2020 dabei ist, den Kochlöffel schwingt und hoffentlich gute Nerven zeigt? Hier steht’s.

Next Chef Award Challenge 2019 © Urlich Perrey
Next Chef Award 2020 – sieben Teilnehmer im Porträt

Beim Next Chef Award kochen auch die Nerven. Die Herausforderung lautet: vier Zutaten, 60 Minuten, ein Hauptgericht. 2020 treten wieder die besten Nachwuchsköche des Landes gegeneinander an. Sieben von ihnen stellen sich hier vor.

DGGP © Nicolas Maack
Deutscher Gastro-Gründerpreis: Das sind die Top 5

Die Finalisten des renommierten Deutschen Gastro-Gründerpreises stehen fest. Fünf Bewerber haben die Expertenjury mit ihren innovativen Geschäftskonzepten überzeugt.

Dr. J. Daniel Dahm über den INTERNORGA Zukunftspreis

Auf was kommt es an? Juryvorsitzender berichtet darüber, welche Anforderungen die Jury an die INTERNORGA Zukunftspreis-Bewerber hat.

INTERNORGA Zukunftspreis - diese Jury entscheidet

Mit dem INTERNORGA Zukunftspreis werden Unternehmen geehrt, die vielversprechende Produkte oder Technologien entwickelt haben. Eine hochkarätig besetzte Jury entscheidet über die Preisträger.

INTERNORGA Zukunftspreis: Das sind die Finalisten

Gute Ideen müssen geehrt werden: Hierfür gibt es den Zukunftspreis der INTERNORGA. Um die begehrte Auszeichnung haben sich auch 2020 wieder über 100 Kandidaten beworben. Die neun Nominierten im Überblick.

Next Chef Award 2019_ Jury (copyright Ulrich Perrey)
„Sprungbrett für junge Spitzenköche“: Next Chef Award

Der Next Chef Award geht in die fünfte Runde: Die INTERNORGA und Starkoch Johann Lafer suchen wieder die besten Nachwuchsköche Deutschlands, Österreichs und der Schweiz. Eine hochkarätige Jury entscheidet.

(c) Nicolas Maack
Das sagen die Gewinner 2019

Das Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser und die WMF Group gewannen den Zukunftspreis 2019. Was sich seitdem bei ihnen getan hat und wie es weitergeht, verraten sie uns in einem kurzen Statement.

(c) Nicolas Maack
Rückblick auf den INTERNORGA Zukunftspreis 2019

Die Verleihung des 9. INTERNORGA Zukunftspreises sorgte für spannungsgeladene Momente. Höhepunkt der Feierlichkeiten war die Auszeichnung dreier Unternehmen, die in Sachen Innovation neue Maßstäbe setzen.

(c) Nicolas Maack
HOLYCRAB! – Invasives Gourmet-Street-Food

Die invasiven Delikatessen von HOLYCRAB! waren unter den besten Fünf beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2019. Wie das Startup davon profitiert, erklärt Mitgründerin Juliane Bublitz.

(c) Nicolas Maack
Über den Tellerrand Café – Neues vom Sieger 2019

Das „Über den Tellerrand Café“ gewann den Deutschen Gastro-Gründerpreis 2019. Was seitdem geschah und wie sich das erste Gründerjahr des Cafés seither entwickelt hat, erzählt uns Gründerin Julia Harig.

Das sind die Gewinner des INTERNORGA Zukunftspreises 2019

Die Gewinner des INTERNORGA Zukunftspreises 2019 konnten die hochkarätig besetzte Jury mit einer vorbildlichen Nachhaltigkeitsstrategie, hoher Effizienz und verantwortungsvollem Handeln überzeugen.

Deutscher Gastro-Gründerpreis: Über den Tellerrand Café holt den Sieg

Fünf Gewinner und ein Hauptpreis: Über den Tellerrand Café aus München sicherten sich mit ihrem Konzept 'Über den Tellerrand Café' in einem spannenden Finale die Startup-Krone beim Deutschen Gastro-Gründerpreis.

Was wurde aus... Deutschlands bestem Pizzabäcker 2018?

Nicola Diana holte 2018 auf der INTERNORGA den Titel "Deutschlands bester Pizzabäcker" und fuhr zur Pizza-Weltmeisterschaft nach Parma. Was er dort erlebte, erzählt der Bad Schwartauer jetzt im Interview.

Das sagen die Teilnehmer

Das Internationale Foodservice-Forum ist Pflichtveranstaltung und Inspirationsquelle für Entscheider im Außer-Haus-Markt. Viele Teilnehmer sind jedes Jahr wieder auf dem Fachkongress anzutreffen – und das mit gutem Grund.

Must-Haves der GV-Branche

Rainer Roehl ist Jurymitglied des INTERNORGA Zukunftspreises und beschäftigt sich nicht nur deshalb mit den neuesten Trends der GV-Branche. Im Interview erklärt der Gastronomieberater, in welche Bereiche Gastronomen investieren sollten.

Bild Zora Klipp
Social Media für Köche: Sind Instagram und YouTube Karriereleitern?

Ein eigener Stil und Kreativität sind in der Kochszene wichtiger als Social Media-Ruhm, findet Köchin und Bloggerin Zora Klipp. Beide Talente kann der Nachwuchs beim Next Chef Award unter Beweis stellen.

Next Chef Award – Marianus von Hörsten plaudert aus dem Nähkästchen

2018 gewann Marianus von Hörsten als Next Chef eine Gourmetreise durch Europa. Nach seiner Rückkehr in die Heimatstadt Hamburg blickt er zurück auf seine Erlebnisse.

Jonas Straube im Gespräch

2016 wurde der Next Chef Award, von der INTERNORGA und TV-Koch Johann Lafer ins Leben gerufen. Was ist aus Erstjahressieger Jonas Straube geworden? Wir haben ihn in seinem neuen Arbeitsumfeld, dem East Hotel in Hamburg besucht.

Next Chef Award – Warum teilnehmen?

Der Next Chef Award geht 2019 in die nächste Runde. Die INTERNORGA und Star-Koch Johann Lafer suchen für den innovativen Kochwettbewerb herausragende Kochtalente aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.