Branchentag der
Gemeinschafts­­gastronomie

Begrüßung

Heiko M. Stutzinger, Geschäftsführer, Hamburg Messe und Congress, spricht für die Veranstalter

Die Mega-Trends 2024

• Internationale Trends für kulinarische Top-Performance
• Inspirierende Konzepte und Produkte zu Food & Beverage

Referentin: Karin Tischer, Trendscout und Gründerin, food & more, Kaarst

Best Cases in Business | Care | Education (je 30 Minuten)
 

Neue Arbeitsplätze – neue Anforderungen

•  Gastronomie im Expansionsmodus
•  Konzepte für mehr Wohlfühlen und Genuss

Referent: Anton Schmidt, Geschäftsführer, Gusto Gourmet | Carl Zeiss, Oberkochen
 

Zukunftscampus der Studierenden

• Einblicke in moderne Hochschulkonzepte
• Mehr System, mehr Effizienz, mehr Wert

 Referent: Peter Adam-Luketic, Gründer und Geschäftsführer, vtechnik Planung, Gaggenau

Slam-Session: Schulküche auf Sterneniveau

• Wie eine nachhaltige, hochwertige Schulverpflegung gelingt
• Welche Rahmenbedingungen dafür nötig sind

Okan Saiti, Gründer & Geschäftsführer, Mammas Canteen, im Talk mit Claudia Zilz, gvpraxis

Talk: Die Fortschrittmacher der Zukunft

• Planung, Technik, Konzept: Wo geht die Reise hin?

Talkgäste: Winfried Menke, Vorstand, Pentagast, Petersberg,und Frank Wagner, Präsident FCSI Deutschland-Österreich, Geschäftsführer KDREI Planungsgesellschaft, Berlin, im Talk mit Claudia Zilz und Burkart Schmid

Mehr Bio in der GV – Herausforderungen und Chancen

• Warum Bio im Fokus der Politik steht
• Wo Bio in der GV heute steht
• Chancen der neuen Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung

Referent: Rainer Roehl, Gründer und Geschäftsführender Gesellschafter, a‘verdis, Münster

14.45 Uhr

10 Thesen für die Zukunft der Gemeinschaftsgastronomie
Was künftig Relevanz hat

• Aktuelle Studienergebnisse des gvpraxis-Relevanzbarometers
• Was sind die wichtigen Erfolgsfaktoren 2024+

Referenten: Claudia Zilz und Burkart Schmid, gvpraxis | dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main