Branchentag der
Gemeinschafts­­gastronomie

ab 09:00

Kaffee & Co. zum Warmreden

09:30

Begrüßung

Heiko M. Stutzinger, Geschäftsführer, Hamburg Messe und Congress, spricht für die Veranstalter

Ausblick 2025 – Was uns erwartet

Aktuelle Daten aus der Trend- und Konsumforschung im Business-Markt
Unsere Gäste in der neuen Realität

Jochen Pinsker, Industry Advisor Foodservice Europe, Circana Group, Nürnberg

10:15

Best Practice – Impulse für die Zukunft:

Mit grünen Konzepten punkten

Nachhaltigkeit ganzheitlich gedacht und messbar
Ein Pilotprojekt für die Gemeinschaftsgastronomie

Horst M. Kafurke, Geschäftsführer, E.ON Gastronomie, Essen

11:00

Best Practice – Impulse für die Zukunft:

Die Kochroboter kommen

Was Robbi kann – und was nicht
Erfahrungen aus der Praxis in Klinik und Kantine

Michael Wahl, Head of Marketing, Sodexo Services, Rüsselsheim

11:30

Kaffeezeit mit Snacks und Drinks

12:00

Best Practice – Impulse für die Zukunft:

New Work. New Challenges

Wie ein Bürowechsel den Kulturwandel beschleunigte
In fünf Schritten zum attraktiven Arbeitgeber

Christian Eick, Director Marketing, SV Deutschland, Düsseldorf
Jan Oelze, Geschäftsführender Gesellschafter, pro m², Düsseldorf

12:30

Talk: Was jetzt für die Gemeinschaftsgastronomie wichtig ist

Wo drückt der Schuh?
Forderungen an die künftige Bundesregierung

Marco Abe, Ausschussvorsitzender Hochschulgastronomie des Deutschen Studierendenwerks / Geschäftsführer des Studierendenwerks Stuttgart
Daniela Aug, Verband der Küchenleitung (VKK)
Ralf Blauert, Verband Deutscher Schul- und Kitacaterer e.V. (VDSKC)
Sascha Witt, Dehoga Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie

im Talk mit Claudia Zilz, Chefredaktion gvpraxis, dfv Mediengruppe

13:15

Pause: Reden, Essen & Trinken

14:00

dti-Studie 2025: „Ernährung 3.0 – Gemeinschaftsgastronomie zwischen Personalmangel und Ernährungswende“

Ergebnisse der großen Entscheider-Befragung von gvpraxis und Deutschem Tiefkühlinstitut (dti).
Wie es um „grüne Themen“ steht und warum Tiefkühlprodukte zum Solution-Provider avancieren.

Claudia Zilz, Chefredaktion gvpraxis, dfv Mediengruppe
Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin, Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. (dti)

14:30

Abgehängt? Die Zukunft der Seniorenverpflegung

Status quo und Ausblick
Verpflegen allein reicht nicht – Modelle für morgen

Dr. Stephan Lück, Stellvertretender Institutsleiter, Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)

15:15

KI-Trends – was erwartet die Branche?

Ist KI das Allheilmittel?
Wie Gastro-Profis KI sinnvoll nutzen können

Dr. Vanessa Just, Gründerin, juS.TECH GmbH, Lüneburg, und Vorständin KI-Bundesverband, Berlin

16:00

Ende