So is(s)t Zukunft
Konzept-Ideen für das "Neue Normal"
Dienstag, 3. Mai 2022
Saal Chicago, Messegelände (Eingang Mitte)
Programm 2022
9:30 Uhr | Begrüßung
Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung, Hamburg Messe und Congress, spricht für die Veranstalter
Studie 2022+: Wie und wo sich der Markt verändert
- Aktuelle Studienergebnisse - was kommt auf uns zu?
- Fokus: Anforderungen im Nach-Corona-Zeitalter
Referentin: Claudia Zilz, gvpraxis, dfv Mediengruppe
Projekt Zukunft
- Wie ein Cateringbetrieb in Eigenregie sein Geschäft erfolgreich ausrichtet
- Learnings aus Business & Education und Planung für 2022+
Referent: Heinrich Bachhuber, MANTruck & Bus
Catering neu denken
- Food-Service-Intelligence-Platform und Showcase für Systeme
- Premiere: Flavour Network - der Community Foodspace
Referent: Christian Hamerle, Food Service Innovation Lab by Dussmann
Best Cases in Business | Care | Education
Das grüne Zeitalter
- 100% Bio am Beispiel Vattenfall
- Was sind die Impulse und Perspektiven in der Praxis der Gemeinschaftsgastronomie
Referent: Benjamin Simon, ISS Energy Services
Der neue Anspruch - ökologischer Fußabdruck als Standard
- Rein pflanzenbasiertes Foodkonzept
- Transparenz in der praktischen Umsetzung
Referent: Thorsten Greth, Klüh Catering
Change – Veggie first
- Speisenplanung mit minimalen Fisch- und Fleisch-Anteilen
- Standards des neuen Gastronomiekonzepts
Referenten: Jens Grabig & Andreas Hoffmann, Studierendenwerk Berlin
TALKRUNDE
Zukunft Fleisch - was wir künftig essen
Talkgäste:
- Dr. Torsten Dickau, Nestlé Professional
- Oliver Kohl, Rebional
- Prof. Dr. Carola Strassner, FH Münster
- Stephan von Bülow, Block Gruppe
Gesprächsleitung: Burkart Schmid, gvpraxis, dfv Mediengruppe
13:15 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken
Zukunftstechnologie - die smarte Generation kommt
- 24/7 und Food Roboter - pro Digitalisierung
- Neue Formate fürs Business Catering
Referent: Oliver Ringleben, Compass Group Deutschland
Was wir über die Zukunft wissen können
- Leben und arbeiten in der digitalisierten Welt
Referent: Franz Kühmayer, Internationaler Experte für die Themen Zukunft der Arbeit und Leadership
Ein absolutes Muss für:
- Führungskräfte im Verpflegungsbereich von Unternehmen, Krankenhäusern, Heimen, Schulen, Kitas und Hochschulen
- Führungskräfte aus Catering- und Vending-Unternehmen
- Manager aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Technik- und Zulieferindustrie
Veranstalter
- Zum 46. Mal in Partnerschaft: INTERNORGA, Hamburg Messe und Congress GmbH in Zusammenarbeit mit gv-praxis – die Wirtschaftszeitschrift für professionelle Gemeinschaftsgastronomie, dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
- Leitung: Burkart Schmid, Chefredakteur gv-praxis, Frankfurt am Main
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