Wissen, was den Außer-Haus-Markt bewegt
Interessiert es Sie, was die Branche bewegt? Möchten Sie wissen, was es in der Welt des Außer-Haus-Markts Neues und Spannendes gibt? Dann sind Sie hier genau richtig. Hier finden sie eine Reihe von Videos, die Sie über die wichtigsten Themen der INTERNORGA informiert.
Upgrade fürs Business: Mit AI auf das nächste Level | INTERNORGA 2024
Personalplanung, Rohstoffeinsatz oder Kommunikation mit euren Gästen: Moderne AI-Lösungen können unkompliziert dabei helfen, euer Business auf das nächste Level zu bringen.
Deshalb vernetzen wir euch im AI CENTER auf der INTERNORGA auch in diesem Jahr wieder in Zusammenarbeit mit AI.HAMBURG mit innovativen Start-ups, die ihre Lösungen für verschiedenste Herausforderungen der Branche vorstellen.
Wir haben vorab schon einen Blick hinter die Kulissen von zwei Start-ups geworfen, die in diesem Jahr im AI CENTER vertreten sein werden: Während Jobmatch.me eure Recruiting-Prozesse mit intelligenten Algorithmen vereinfacht und euch mit passenden Bewerberinnen und Bewerbern vernetzt, hilft das System von Foodforecast dabei, Foodwaste um bis zu 30% zu reduzieren.
Außerdem haben wir mit Petra Vorsteher und Ragnar Kruse, Co-Founder von AI.HAMBURG über die Idee hinter dem AI CENTER gesprochen und erfahren, weshalb es jetzt an der Zeit ist, in AI-Lösungen zu investieren.
Erlebnisse schaffen: Wie neue Konzepte Gäste überraschen | INTERNORGA 2024
„Heutzutage reicht es nicht mehr nur, eine gute Küche anzubieten. Die Gäste wollen mehr.“ – sagt Jonas Straube, Gewinner des Next Chef Awards 2016 und nun Küchenchef im „Der Player“, einem der außergewöhnlichsten Gastronomie-Konzepte Hamburgs. Welche Idee hinter dem Konzept steckt und welche Überraschungen die Location in Hamburg-Ottensen bereithält, verrät er im Video.
Außerdem durften wir schon vor Eröffnung einen Blick in den heiß ersehnten Food-Hotspot in der Hamburger Innenstadt werfen: Das Le big TamTam vereint fünf Hamburger Gastronomien an einem Ort und will seine Gäste mit jeder Menge Highlights überraschen. Patrick Rüther hat uns vor Ort erklärt, welche Vorteile das Konzept hat und was sein Tipp für die Branche ist.
Optimistisch bleiben! Unsere Tipps und Angebote für die Hotellerie | INTERNORGA 2024
Auch in Zeiten vielfältiger Herausforderungen empfiehlt Marc Ciunis, Geschäftsführender Gesellschafter des Tortue in Hamburg: „Gebt Gas und tut das, was ihr liebt. Es wird schon!“. Im Video erfahrt ihr, welche Vorteile das persönlich geführte Haus durch Employer Branding und die spezielle Art der Mitarbeiterführung hat und weshalb er die INTERNORGA gemeinsam mit den Auszubildenden den Hotels besucht.
Außerdem berichtet Kathrin Wirth-Ueberschär, Vize-Präsidentin der DEHOGA Hamburg, welche Angebote im DEHOGA Club auf die Besuchenden warten und welche Highlights sie selbst auf keinen Fall verpassen will.
Snackification & Kaffeespezialitäten: Das wünschen sich Kundinnen und Kunden von modernen Bäckereien
Die Erwartungen der Kundinnen und Kunden an die backende Branche steigen und reichen längst über das klassische Brot- und Brötchen-Angebot hinaus. Auch die richtige Auswahl an Snacks und Heißgetränken, wie Kaffeespezialitäten, sowie eine modere Einrichtung gehören selbstverständlich dazu.
Wir haben mit Sebastian Lang (Key Account Manager der J.J. Darboven GmbH & Co. KG) über die Erwartungen und Anforderungen an die backende Branche gesprochen. Erfahrt außerdem, worauf sich Sebastian Lang ganz besonders auf der diesjährigen INTERNORGA freut.
Brainfood beim Internationalen Foodservice-Forum und auf der Open Stage der INTERNORGA
Die INTERNORGA ist der Knowledge Hub für den gesamten Außer-Haus-Markt. Bei dem Internationalen Foodservice-Forum am Vortag der INTERNORGA und auf der Open Stage liefern Top-Speakerinnen und -speaker geballtes Wissen und wertvolle Impulse für die Branche.
Im Video geben Michael Kuriat (Speaker, Marketingexperte und Gastronom) und Boris Tomic (Chefredakteur Foodservice) Einblicke in DIE Formate für Wissensaustausch und Networking auf der INTERNORGA.
Junge Talente auf der INTERNORGA: Heaven’s Kitchen und Anne Brandes über die Bedeutung ihrer Awards
Die INTERNORGA ist nicht nur für etablierte Branchengrößen der ideale Ort, sondern auch der Place-to-be für junge Talente der Branche. Als Trend-Hub legt die internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt den Fokus u.a. auch auf die Nachwuchsförderung und belohnt Ehrgeiz und innovative Konzepte.
Erfahrt, wie Heaven’s Kitchen – das einzige vegane Restaurant mit Zero-Waste Vision in Baden-Württemberg – vom Gewinn des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2023 profitiert hat. Außerdem gibt Anne Brandes – Gewinnerin des Next Chef Awards 2023 – einen Einblick in ihre aktuelle Arbeit im Restaurant der Sterne-Köchin Cornelia Poletto.
FoodZoom 2.0 – Diese Trends bewegen den Außer-Haus-Markt
Eatertainment, Healthy World, Future of Proteins, der neue Geschmack der Gäste und Countdown Nachhaltigkeit – Diese Themen bewegen die Branche und sind im Fokus des INTERNORGA FoodZooms 2.0.
Wir haben dazu mit Karin Tischer, der internationalen Food-Trendforscherin und Inhaberin von food & more in Kaarst, über ihre Forschungsreisen sowie die Trends der Branche gesprochen. Außerdem hat sie uns verraten, worauf sie sich auf der INTERNORGA 2024 besonders freut.