Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA

Küchentechnik trifft Ergonomie

Ergonomie in der Küche ist ein Thema, dem fortwährend immer mehr Beachtung geschenkt wird. Welche Aspekte sind ausschlaggebend, um ein sicheres und angenehmes Arbeiten im Küchenalltag zu ermöglichen?

Grill-Tipps vom Profi: der Grill & BBQ Court

Auf dem Grill & BBQ Court der INTERNORGA geht es heiß her: Profis aus der Szene zeigen ihre Tricks am Rost. Dirk Alberts vom Grill-Kontor Hamburg verrät schon hier, was die Trends 2020 sind.

Tischer und auf der Heide
Ergebnisse des INTERNORGA FoodZoom

Die Zeichen im Außer-Haus-Markt stehen auf Veränderung. Die INTERNORGA hat mit ihrer Branchenuntersuchung FoodZoom nationale und internationale Trends identifiziert und zeigt auf, wohin die Reise geht.

Küchentechnik-Trends: Statement des DIG e.V.

Trendaussage von Dr. Stefan Hartmann, 1. Vorsitzender des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e. V. (DIG) zur Entwicklung und Vernetzung digitaler Küchentechnik.

Die Küche der Zukunft ist digital

Die Digitalisierung verändert bereits jetzt Großküchen und Betriebe. Welche Faktoren gilt es zukünftig zu beachten? Und was sind die Herausforderungen und Chancen? Küchengeräte-Hersteller geben Antworten.

Vernetzte Großküchentechnik: Aktuelle Entwicklungen

Stehen wir im 21. Jahrhundert noch am Herd? Und wenn ja: Wie wird er aussehen? Die Digitalisierung schreitet im Bereich Küchentechnik voran und optimiert durch künstliche Intelligenz und Co. die Prozesse.

Convenience-Talk: Die Pommes Frites der Zukunft

Carsten Brinck ist Marketing Manager Foodservice DACH bei der McCain GmbH und spricht im Kurz-Interview über die Anforderungen an Pommes Frites und die Zukunft der Convenience-Branche.

TK Convenience is King - Die Trends der TK-Branche

Tiefkühlprodukte sind nach wie vor beliebt. Im Gespräch berichtet Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin Deutsches Tiefkühlinstitut über Trends, Entwicklungen und aktuelle Zahlen der Branche.

Hoteleinrichtung: Aktuelle Trends und Entwicklungen

Die Hotel-Trends wurden in den vergangenen Jahren stark von der Digitalisierung geprägt. Gleichzeitig ist Gemütlichkeit weiterhin gefragt. Ein Überblick über die Einrichtungstrends von heute und morgen

Getränke Trends
Flüssige Trends: Mate, Limo, alkoholfreie Spirits

Die Getränkebranche ist bunt und bietet etwas für alle Geschmäcker. Dennoch kristallisieren sich immer wieder spezielle Trends heraus, die den Markt begeistern. Welche Getränke sind derzeit in aller Munde?

Trends in der Gemeinschaftsverpflegung

Immer mehr Menschen essen nicht mehr zu Hause, der Alltag ist schnelllebiger und die Essenszeiten variabler geworden. Was bedeutet das für die Gemeinschaftsgastronomie? Und was bewegt die Branche?

Fritz, Coca-Cola und Wostok über die Zukunft der Limo

Limonade ist ein Kultgetränk und aus keinem Getränkesortiment mehr wegzudenken. Doch es bleibt nicht bei Klassikern wie Orange und Zitrone, der Softdrink wird immer ausgefallener.

Der AHGZ Breakfast Club auf der INTERNORGA
AHGZ Breakfast Club powered by INTERNORGA

Auf der INTERNORGA 2020 ist der AHGZ Breakfast Club an allen fünf Messetagen von früh bis spät geöffnet.

Was kommt und bleibt bei den Snack-Trends 2019/2020?

Während Snacks bis vor zwanzig Jahren nur eine Lösung für „Heißhungerattacken“ oder süße Belohnungen waren, ersetzen sie heute immer mehr vollständige Mahlzeiten. Welche Snacks sind 2019/2020 Trend?

Foodtrendforscherin Hanni Rützler über Snacking

Hanni Rützler ist Foodtrendforscherin und immer den neuesten Entwicklungen auf der Spur. Ihre Prognose für 2020: der neue Megatrend ist und bleibt Snacking! Ist dies das Ende der Mahlzeiten, wie sie bisher bekannt waren?

Veggie-Integrationstipps

Vegetarische und vegane Optionen einzuführen, ist selbst für Unternehmen, die seit jeher fleischlastig aufgestellt sind, ein cleverer Schachzug. Diese drei Tipps helfen bei der Umstellung auf Fleischalternativen im Betrieb.

ProVeg im Interview

Katleen Haefele ist Head of Food Services & Events bei ProVeg Deutschland und sprach mit uns im Interview über die aktuellen und zukünftigen Entwicklungen im Bereich vegetarischer und veganer Ernährung.

Tabletops für das Frühstück

Birgit Dubberke, Bereichsleiterin Marketing/Entwicklung bei BHS tabletop AG, über Tabletop-Trends und Neuheiten im Bereich Frühstück.

Highlights und Innovationen im Bereich Kaffee

Das Thema Kaffee ist und bleibt spannend, der Markt befindet sich im stetigen Wandel. Cold Brew und French Press waren gestern, hier einige der kreativsten Neuheiten.

Shakshuka
Aktuelle Frühstückstrends

Gefrühstückt wird inzwischen nicht nur morgens, der Trend entwickelt sich hin zum Ganztagsfrühstücksangebot. Die Produkte werden ausgefallener, die Darbietungsform nachhaltiger und der Kaffee wird kalt – und das sogar absichtlich.