Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. In Kürze finden Sie hier jede Menge spannende News.

Kleine Snacks, große Wirkung: Chancen für Bäcker

Snacking boomt: Kleine Mahlzeiten für unterwegs ersetzen immer häufiger das klassische Mittagessen. Wer sich mit backfrischen Ideen darauf einstellt und sein Angebot erweitert, hat gute Chancen.

Urban Farming ©newfoodcity_de, Derk Hoberg
Warum nicht selbst anbauen? Trendthema Urban Farming

Landwirtschaft in der Stadt ist seit einiger Zeit voll angesagt. Wie die Entwicklung auch den Außer-Haus-Markt beeinflusst? Einige ausgewählte Konzepte zeigen es.

„Hauptsache authentisch“

Innenarchitektin Corinna Kretschmar-Joehnk von Joi Design kennt sich aus mit den Entwicklungen der Branche – und damit auch mit Urban Farming. Hier erklärt sie, was hinter dem Trendthema steckt, und gibt Hoteliers Tipps zum Umgang.

Vernetzte Großküchentechnik: Aktuelle Entwicklungen

Stehen wir im 21. Jahrhundert noch am Herd? Und wenn ja: Wie wird er aussehen? Die Digitalisierung schreitet im Bereich Küchentechnik voran und optimiert durch künstliche Intelligenz und Co. die Prozesse.

Getränke Trends
Flüssige Trends: Mate, Limo, alkoholfreie Spirits

Die Getränkebranche ist bunt und bietet etwas für alle Geschmäcker. Dennoch kristallisieren sich immer wieder spezielle Trends heraus, die den Markt begeistern. Welche Getränke sind derzeit in aller Munde?

Die Zukunft der Ferienhotellerie: AHGZ-Salongespräch

Hotelresorts erleben eine neue Blütezeit. Über Konzepte und aktuelle Herausforderungen in diesem Segment diskutierten namhafte Hotelexperten beim AHGZ-Salongespräch im Vorfeld der INTERNORGA.

Next Chef Award Teilnehmer © Ullrich Perrey
Next Chef Award 2020: Wer kocht sich an die Spitze?

Vier Zutaten, 60 Minuten, ein Hauptgericht – das ist die knifflige Herausforderung für die 18 Teilnehmer des Next Chef Award der INTERNORGA. Wer 2020 dabei ist, den Kochlöffel schwingt und hoffentlich gute Nerven zeigt? Hier steht’s.

Next Chef Award Challenge 2019 © Urlich Perrey
Next Chef Award 2020 – sieben Teilnehmer im Porträt

Beim Next Chef Award kochen auch die Nerven. Die Herausforderung lautet: vier Zutaten, 60 Minuten, ein Hauptgericht. 2020 treten wieder die besten Nachwuchsköche des Landes gegeneinander an. Sieben von ihnen stellen sich hier vor.

DGGP © Nicolas Maack
Deutscher Gastro-Gründerpreis: Das sind die Top 5

Die Finalisten des renommierten Deutschen Gastro-Gründerpreises stehen fest. Fünf Bewerber haben die Expertenjury mit ihren innovativen Geschäftskonzepten überzeugt.

Dr. J. Daniel Dahm über den INTERNORGA Zukunftspreis

Auf was kommt es an? Juryvorsitzender berichtet darüber, welche Anforderungen die Jury an die INTERNORGA Zukunftspreis-Bewerber hat.

INTERNORGA Zukunftspreis - diese Jury entscheidet

Mit dem INTERNORGA Zukunftspreis werden Unternehmen geehrt, die vielversprechende Produkte oder Technologien entwickelt haben. Eine hochkarätig besetzte Jury entscheidet über die Preisträger.

INTERNORGA Zukunftspreis: Das sind die Finalisten

Gute Ideen müssen geehrt werden: Hierfür gibt es den Zukunftspreis der INTERNORGA. Um die begehrte Auszeichnung haben sich auch 2020 wieder über 100 Kandidaten beworben. Die neun Nominierten im Überblick.

Bäckereien im Wandel: Das sind die Trends im Ladenbau

Was ist angesagt im Ladenbau? Was sorgt für ein frisches Ambiente, setzt Backwaren am besten in Szene und kurbelt den Umsatz an? Auf der INTERNORGA gibt’s die Antworten.

Süße Aussichten: Bäcker-Highlights auf der INTERNORGA

Von Kaffeegeschäft über Snacks bis Backofen-Technik: Auf der INTERNORGA erwartet Bäcker und Konditoren ein buntes Rahmenprogramm. Aussteller geben dem backenden Handwerk Inspiration und Impulse für morgen.

Chancen fürs Mittagsgeschäft: BÄKO Roundtable

Der Außer-Haus Markt im Bäckerhandwerk verzeichnet enorme Zuwächse. Aber wie geht es weiter? Welche Herausforderungen kommen auf die Branche zu? Darüber diskutierten Experten im Vorfeld der INTERNORGA.

Gastro-Tipps Hamburg

Top-Gastro-Tipps zur INTERNORGA 2020 – eine Auswahl

Gut zu wissen: Infos rund um Ihren Messebesuch

Wie geht es auf direktem Weg zur internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt? Hier steht‘s.

Next Chef Award 2019_ Jury (copyright Ulrich Perrey)
„Sprungbrett für junge Spitzenköche“: Next Chef Award

Der Next Chef Award geht in die fünfte Runde: Die INTERNORGA und Starkoch Johann Lafer suchen wieder die besten Nachwuchsköche Deutschlands, Österreichs und der Schweiz. Eine hochkarätige Jury entscheidet.

FIZZZ Roundtable: Das kommt 2020 ins Glas

Was sind die wichtigsten Getränke in 2020? Welche Produkte bringen Absatz- und Umsatzzuwächse? Hierüber diskutierte die Fachzeitschrift FIZZZ mit Experten aus Gastronomie, Getränkeindustrie und Handel.

Zu Tisch, bitte! Skywalk Tafel mit Tabletop-Trends

Was darf 2020 auf keiner Tafel fehlen? Was ist Trend in Sachen Geschirr, Besteck & Co.? Die Skywalk Tafel zeigt es. Auf einer Länge von über 50 Metern können Fachbesucher die neuesten Tischdeko-Ideen bestaunen.