Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. Hier finden Sie jede Menge spannende News.

Deutscher Gastro-Gründerpreis: Über den Tellerrand Café holt den Sieg

Fünf Gewinner und ein Hauptpreis: Über den Tellerrand Café aus München sicherten sich mit ihrem Konzept 'Über den Tellerrand Café' in einem spannenden Finale die Startup-Krone beim Deutschen Gastro-Gründerpreis.

Globales Netzwerk

Die Gäste des HERMANN‘S in Berlin kommen in den Genuss von immer neuen Gerichten, Geschmäckern und Texturen. Trendscout Laura Jaspers erklärt, woher das Team seine Inspiration schöpft. Wichtig ist dabei vor allem ein weltweites Netzwerk.

Trendforum INTERNORGA: Wegweiser in Richtung Zukunft

Die Zukunft wird unübersichtlich? Nicht für jene, die sich frühzeitig mit den neuesten Trends und Entwicklungen auseinandersetzen. Beste Gelegenheit dazu bietet die INTERNORGA, u. a. mit dem Pink Cube.

Bakertainment at its best

Mit außergewöhnlichen Aktionen machen die „Wildbakers“ Jörg Schmid und Johannes Hirth auf das Bäckerhandwerk aufmerksam. Wie die Kombination aus Backen und Entertainment das Handwerk beleben kann, erklärt Jörg Schmid im Interview.

Brot trifft Musik

Bäckermeister und Brotsommelier Axel Schmitt begeisterte bereits 80.000 Zuschauer auf dem berühmten Wacken-Festival. Wie es dazu kam und warum Emotion die wichtigste Zutat im Handwerk ist, erzählt der „Metalbaker“ im Interview.

Bäcker, Brote, Emotionen: Ideen für Produkt und Story

Brot ist Liebe, Backen ist Entertainment. Davon sind die ‚jungen Wilden‘ der Branche überzeugt. Auf der INTERNORGA finden sie die Inspiration, ihre Leidenschaft und Emotion für Kunden erlebbar zu machen.

Mut zur Nische

Jan-Peter Wulf ist Gastronomie-Fachjournalist und Jurymitglied des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019. Im Interview berichtet er von aktuellen Trends in der jungen Gastronomie-Szene und dem ersten Eindruck der Bewerber.

Was wurde aus... Deutschlands bestem Pizzabäcker 2018?

Nicola Diana holte 2018 auf der INTERNORGA den Titel "Deutschlands bester Pizzabäcker" und fuhr zur Pizza-Weltmeisterschaft nach Parma. Was er dort erlebte, erzählt der Bad Schwartauer jetzt im Interview.

Das sagen die Teilnehmer

Das Internationale Foodservice-Forum ist Pflichtveranstaltung und Inspirationsquelle für Entscheider im Außer-Haus-Markt. Viele Teilnehmer sind jedes Jahr wieder auf dem Fachkongress anzutreffen – und das mit gutem Grund.

Heiße Trends von den Helden der Grill- & BBQ-Szene

Heiße Öfen als Zuschauermagnet: Auf noch größerer Fläche können Fachbesucher der INTERNORGA 2019 heiße Trends rund um den Rost entdecken. Der Grill & BBQ Court in Kooperation mit dem GRILL-KONTOR Hamburg präsentiert nicht nur klassische Grillgeräte und nützliches Zubehör, bekannte Gesichter aus der…

Design und Technik vereint

Die Ergebnisse des INTERNORGA FoodZoom bestätigen: Digitale Lösungen tragen zur Differenzierung bei und eröffnen neue Umsatzchancen. Doch worauf achten bei der Wahl der Software? Klar ist: Das Gesamtpaket muss stimmen.

Neue Tools: Der Digitalisierung auf den Fersen bleiben

Die Digitalisierung verändert den Außer-Haus-Markt immer schneller. Nur wer sich über Innovationen und Möglichkeiten informiert, kann die Chancen für sein Unternehmen ergreifen und neue Potenziale nutzen.

IT-Plattformen: effizente Prozesse, besserer Service

‚Big Data‘ eröffnet ungeahnte Potenziale für Unternehmen, ihren Service und die Kommunikation mit dem Kunden zu verbessern. Allerdings nutzen viele Akteure im Außer-Haus-Markt diese Chancen bisher nicht.

Mehr Vielfalt für Bäcker

Über 200 von 1.300 INTERNORGA-Ausstellern sind speziell auf das Bäckerhandwerk ausgelegt. Fachliche Anreize und neue Impulse finden Handwerksvertreter in den Hallen B6 und B6.1 – von Snacks bis zur neuesten Technik und Ladenbau.

Mekka für Bäcker: INTERNORGA zeigt ofenwarme Trends

Seit jeher ist die INTERNORGA auch eine Destination für Bäcker und Konditoren. In diesem Jahr bieten Aussteller und Rahmenprogramm dem Handwerk wieder alle Zutaten für zukunftsfähige Konzepte von morgen.

Von Hamburg in die Welt

Ein Cocktail-Toaster? Den gab es 2017 in der Newcomers Area, als das Startup kukki Cocktail seine tiefgefrorenen Getränke erstmals einem großen Fachpublikum präsentierte. Was ist seitdem passiert? Mitgründer Andreas Romanowski berichtet.

Sprungbrett INTERNORGA: Hotspot für neue Trendprodukte

Die Reihe der erfolgreichen Produkteinführungen auf der INTERNORGA wird jedes Jahr länger. Die großen Hersteller zeigen hier ebenso ihre Top-Neuheiten wie die in der Newcomers Area versammelten Startups.

Hamburg: Trend-Spiegel der Gastro-Welt

Was gibt's Neues in der Gastro-Szene? Die Antwort liefert ein Besuch in Hamburg. Denn sowohl die INTERNORGA als auch der boomende Außer-Haus-Markt der Elbmetropole bieten jede Menge Inspiration!

Angesagte Veggie-Trends

2019 kooperiert die INTERNORGA erneut mit der führenden Ernährungsorganisation ProVeg. Katleen Haefele berichtet vorab über aktuelle Veggie-Highlights und gibt einen Ausblick auf zukünftige Marktentwicklungen im vegan-vegetarischen Feld.

Vegan-vegetarisch: Mehr als nur ein Trend

Über 50 % der Deutschen sind Flexitarier und damit die größte Zielgruppe für pflanzenbasierte Kost. Auf der INTERNORGA kommt dem wachsenden vegan-vegetarischen Markt eine besondere Bedeutung zu.