Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. In Kürze finden Sie hier jede Menge spannende News.

Mekka für Bäcker: INTERNORGA zeigt ofenwarme Trends

Seit jeher ist die INTERNORGA auch eine Destination für Bäcker und Konditoren. In diesem Jahr bieten Aussteller und Rahmenprogramm dem Handwerk wieder alle Zutaten für zukunftsfähige Konzepte von morgen.

Von Hamburg in die Welt

Ein Cocktail-Toaster? Den gab es 2017 in der Newcomers Area, als das Startup kukki Cocktail seine tiefgefrorenen Getränke erstmals einem großen Fachpublikum präsentierte. Was ist seitdem passiert? Mitgründer Andreas Romanowski berichtet.

Sprungbrett INTERNORGA: Hotspot für neue Trendprodukte

Die Reihe der erfolgreichen Produkteinführungen auf der INTERNORGA wird jedes Jahr länger. Die großen Hersteller zeigen hier ebenso ihre Top-Neuheiten wie die in der Newcomers Area versammelten Startups.

Hamburg: Trend-Spiegel der Gastro-Welt

Was gibt's Neues in der Gastro-Szene? Die Antwort liefert ein Besuch in Hamburg. Denn sowohl die INTERNORGA als auch der boomende Außer-Haus-Markt der Elbmetropole bieten jede Menge Inspiration!

Angesagte Veggie-Trends

2019 kooperiert die INTERNORGA erneut mit der führenden Ernährungsorganisation ProVeg. Katleen Haefele berichtet vorab über aktuelle Veggie-Highlights und gibt einen Ausblick auf zukünftige Marktentwicklungen im vegan-vegetarischen Feld.

Vegan-vegetarisch: Mehr als nur ein Trend

Über 50 % der Deutschen sind Flexitarier und damit die größte Zielgruppe für pflanzenbasierte Kost. Auf der INTERNORGA kommt dem wachsenden vegan-vegetarischen Markt eine besondere Bedeutung zu.

Snacks im Scheinwerferlicht

Das Auge isst mit: Bevor der Gast über den Geschmack der Ware urteilen kann, verlässt er sich auf seine visuellen Eindrücke. Wie der Bäcker die Kauffreude entfachen kann, erklärt Aichinger-Geschäftsführer Dr. Oliver Blank im Interview.

Snacking: Wie Bäcker von dem Megatrend profitieren

Bäcker sind die Nummer Eins im Snackbereich. Doch was schmeckt den Kunden gerade besonders gut und welche Faktoren entscheiden über den Erfolg des Angebots? Experten berichten.

Storytelling mit Limonaden

Können Limonaden Geschichte erzählen? Marcel Goldberg von der mexikanischen Limonade Jarritos sagt ja. Wie Storytelling mit Erfrischungsgetränken funktioniert und welche Trends den Getränkemarkt erobern, erzählt er im Interview.

Bild Bäcker auf der INTERNORGA
Rückbesinnung aufs Handwerk

Der Wachstumsmarkt Snacks bietet für Bäcker enorme Umsatzchancen. Sie müssen ihre handwerkliche Kompetenz aber klar kommunizieren und dabei glaubwürdig bleiben. Damit liegen sie in Deutschland, dem Land der Brot-Liebhaber, voll im Trend!

Vorteil Zeitersparnis

In der Mitarbeitergastronomie von Symrise, einem Hersteller maßgeschneiderter Duft- und Geschmackslösungen, setzt Betriebsleiter Matthias Hamann auch auf Convenience Produkte. Worauf er bei der Auswahl achtet, verrät er im Interview.

Convenience Trends für den Außer-Haus-Markt

Sie ersparen wertvolle Zeit und garantieren gleichbleibende Qualität: Die Vorteile von Convenience Produkten liegen auf der Hand. Aktuelle Neuheiten präsentieren namhafte Hersteller auf der INTERNORGA 2019.

Natur trifft Technik: die Branchentrends von Morgen

Was bringt die Zukunft? Die INTERNORGA-Branchenuntersuchung FoodZoom blickt über den Tellerrand und präsentiert globale Top-Themen, die den deutschen Außer-Haus-Markt nachhaltig beeinflussen werden.

Aktuelle Hoteltrends

Welche Materialien sind im Hotelgewerbe gerade besonders angesagt? An welchen Must-Haves kommt der zukunftsorientierte Hotelier 2019 nicht vorbei? Innenarchitektin Corinna Kretschmar-Joehnk verrät, was die Hotellerie aktuell bewegt.

Weniger Personal, mehr Service?

Einige Hoteliers machen vor, was für andere unvorstellbar ist: Die Technologie übernimmt wesentliche Aufgaben des Gastgebers. Ein Einblick in alltägliche Prozesse geben das Kölner Digital-Unternehmen Koncept Hotel sowie die Hotelkette B&B.

Das 25hours-Prinzip

Seit 2003 ist die Hotelkette 25hours auf Expansionskurs. Wieso ist die Marke so erfolgreich? Geschäftsführer Christoph Hoffmann spricht über Individualität, regionale Aspekte und eine gute Beziehung zu den Nachbarn.

 

Hotels als Visitenkarte der Stadt

Wer eine Stadt bereist, der will sie heute schon im Hotelzimmer spüren und erleben. Moderne Hotels punkten mit lokalem Flair. Der Gäste-Anspruch: Bitte möglichst individuell! Und das am besten serienmäßig!

Von der Wabe bis ins Glas

In der Newcomers Area stellen junge Unternehmen ihre Produkte dem Fachpublikum vor, teilweise zum ersten Mal. 2019 dabei: BEEsharing, das erste Online-Netzwerk in der Imkerei. Geschäftsführer Otmar Trenk spricht über die Beweggründe.

 

Must-Haves der GV-Branche

Rainer Roehl ist Jurymitglied des INTERNORGA Zukunftspreises und beschäftigt sich nicht nur deshalb mit den neuesten Trends der GV-Branche. Im Interview erklärt der Gastronomieberater, in welche Bereiche Gastronomen investieren sollten.

Wie digitale Konzepte den Außer-Haus-Markt verändern

Die Digitalisierung verändert die Welt im rasanten Tempo. Auch der Außer-Haus-Markt wird von der neuen Technik verwandelt und vor große Herausforderungen gestellt. Digitale Produktlösungen verändern nicht nur die Möglichkeiten von Gastronomen und Hoteliers, sondern auch die Bedürfnisse der Gäste. Um…