Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. Hier finden Sie jede Menge spannende News.

Alexander Huck
Was sagen Gastronomen und Bäcker?

„In jeder Krise steckt eine Chance!“ Wie sie die letzten Krisen-Monate erlebt haben, welchen Nutzen sie aus der Situation ziehen konnten und wie sie in die Zukunft blicken, erzählen ein Bäcker und zwei Gastronomen.

Jean Georges Ploner F&B Hereos
Drei Fragen an Jean Georges Ploner, F&B Heroes

Jean Georges Ploner kennt die Hospitality-Branche wie seine Westentasche. Im Gespräch erzählt er, welche Trends für ihn zur Zukunft der Gastronomie gehören und was nötig ist, um diese Ausnahmesituation zu überstehen.

Mann bezahlt Essen mit dem Smartphone
Wie sieht die Gastronomie von morgen aus?

Der Wandel in der Gastronomie ist in vollem Gange und wurde durch die Corona-Krise noch einmal beschleunigt: Zeit also für mutige Visionäre und Macher, die die Branche von morgen mit Kreativität und Zuversicht bestimmen werden.

Gastro-Tipps Hamburg

Top-Gastro-Tipps zur INTERNORGA 2020 – eine Auswahl

Convenience-Talk: Die Pommes Frites der Zukunft

Carsten Brinck ist Marketing Manager Foodservice DACH bei der McCain GmbH und spricht im Kurz-Interview über die Anforderungen an Pommes Frites und die Zukunft der Convenience-Branche.

TK Convenience is King - Die Trends der TK-Branche

Tiefkühlprodukte sind nach wie vor beliebt. Im Gespräch berichtet Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin Deutsches Tiefkühlinstitut über Trends, Entwicklungen und aktuelle Zahlen der Branche.

Trends in der Gemeinschaftsverpflegung

Immer mehr Menschen essen nicht mehr zu Hause, der Alltag ist schnelllebiger und die Essenszeiten variabler geworden. Was bedeutet das für die Gemeinschaftsgastronomie? Und was bewegt die Branche?

Tabletops für das Frühstück

Birgit Dubberke, Bereichsleiterin Marketing/Entwicklung bei BHS tabletop AG, über Tabletop-Trends und Neuheiten im Bereich Frühstück.

(c) Rolf Otzipka
Investitionen, die lohnen

Bei der Masse an neuen Technologien, die regelmäßig auf den Markt schwemmt fällt es oft schwer, den Überblick zu behalten. Diese sind die wichtigsten Investitionen, die Gastronomen jetzt im Auge behalten sollten.

Hamburg: Trend-Spiegel der Gastro-Welt

Was gibt's Neues in der Gastro-Szene? Die Antwort liefert ein Besuch in Hamburg. Denn sowohl die INTERNORGA als auch der boomende Außer-Haus-Markt der Elbmetropole bieten jede Menge Inspiration!

Vorteil Zeitersparnis

In der Mitarbeitergastronomie von Symrise, einem Hersteller maßgeschneiderter Duft- und Geschmackslösungen, setzt Betriebsleiter Matthias Hamann auch auf Convenience Produkte. Worauf er bei der Auswahl achtet, verrät er im Interview.

Bild Martin Friedrich
Ausgezeichnet: Das Betriebsrestaurant e*lounge im Portrait

Beliebtester Tag in der e*lounge? Der Veggie-Day! Das Betriebsrestaurant in der Düsseldorfer Esprit-Zentrale begeistert die ca. 1000 Mitarbeiter darüber hinaus mit frischer, gesunder und nachhaltiger Küche.