Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA

Urban Farming ©newfoodcity_de, Derk Hoberg
Warum nicht selbst anbauen? Trendthema Urban Farming

Landwirtschaft in der Stadt ist seit einiger Zeit voll angesagt. Wie die Entwicklung auch den Außer-Haus-Markt beeinflusst? Einige ausgewählte Konzepte zeigen es.

„Hauptsache authentisch“

Innenarchitektin Corinna Kretschmar-Joehnk von Joi Design kennt sich aus mit den Entwicklungen der Branche – und damit auch mit Urban Farming. Hier erklärt sie, was hinter dem Trendthema steckt, und gibt Hoteliers Tipps zum Umgang.

(c) Nicolas Maack
"Neue Impulse und Konzepte": Karin Tischer im Gespräch

Der Pink Cube bündelt die Gastro-Trends aus aller Welt. Trendforscherin Karin Tischer berichtet, welche spannenden Entwicklungen sie exklusiv im pinken Würfel auf der INTERNORGA präsentiert.

Tischer und auf der Heide
Ergebnisse des INTERNORGA FoodZoom

Die Zeichen im Außer-Haus-Markt stehen auf Veränderung. Die INTERNORGA hat mit ihrer Branchenuntersuchung FoodZoom nationale und internationale Trends identifiziert und zeigt auf, wohin die Reise geht.

Was kommt und bleibt bei den Snack-Trends 2019/2020?

Während Snacks bis vor zwanzig Jahren nur eine Lösung für „Heißhungerattacken“ oder süße Belohnungen waren, ersetzen sie heute immer mehr vollständige Mahlzeiten. Welche Snacks sind 2019/2020 Trend?

Foodtrendforscherin Hanni Rützler über Snacking

Hanni Rützler ist Foodtrendforscherin und immer den neuesten Entwicklungen auf der Spur. Ihre Prognose für 2020: der neue Megatrend ist und bleibt Snacking! Ist dies das Ende der Mahlzeiten, wie sie bisher bekannt waren?

Highlights und Innovationen im Bereich Kaffee

Das Thema Kaffee ist und bleibt spannend, der Markt befindet sich im stetigen Wandel. Cold Brew und French Press waren gestern, hier einige der kreativsten Neuheiten.

Shakshuka
Aktuelle Frühstückstrends

Gefrühstückt wird inzwischen nicht nur morgens, der Trend entwickelt sich hin zum Ganztagsfrühstücksangebot. Die Produkte werden ausgefallener, die Darbietungsform nachhaltiger und der Kaffee wird kalt – und das sogar absichtlich.

Goodbye Meat – Fleischfrei in die Zukunft?

Die Themen Regionalität und Nachverfolgbarkeit sowie Tierschutz machen immer mehr Verbraucher zu Flexitariern oder Vegetariern. Fleischfreie Produkte und Fleischersatz bilden einen wichtigen Markt, dessen Zukunft bereits jetzt beginnt.

Globales Netzwerk

Die Gäste des HERMANN‘S in Berlin kommen in den Genuss von immer neuen Gerichten, Geschmäckern und Texturen. Trendscout Laura Jaspers erklärt, woher das Team seine Inspiration schöpft. Wichtig ist dabei vor allem ein weltweites Netzwerk.

Convenience Trends für den Außer-Haus-Markt

Sie ersparen wertvolle Zeit und garantieren gleichbleibende Qualität: Die Vorteile von Convenience Produkten liegen auf der Hand. Aktuelle Neuheiten präsentieren namhafte Hersteller auf der INTERNORGA 2019.

Natur trifft Technik: die Branchentrends von Morgen

Was bringt die Zukunft? Die INTERNORGA-Branchenuntersuchung FoodZoom blickt über den Tellerrand und präsentiert globale Top-Themen, die den deutschen Außer-Haus-Markt nachhaltig beeinflussen werden.