Die Digitalisierung überholt etablierte Prozesse und bietet neue Chancen – auch für das Gastgewerbe. Gastronomen und Hoteliers stehen vor der Herausforderung, diese Chancen für ihre Betriebe zu nutzen.

Im März zieht es Marken und Macher aus Gastronomie, Hotellerie und Co. wieder nach Hamburg, wo die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt unter dem Motto „Vorausgehen" die Zukunft der Branche auf den Weg bringt.

Die Gewinner des INTERNORGA Zukunftspreises 2019 konnten die hochkarätig besetzte Jury mit einer vorbildlichen Nachhaltigkeitsstrategie, hoher Effizienz und verantwortungsvollem Handeln überzeugen.

Fünf Gewinner und ein Hauptpreis: Über den Tellerrand Café aus München sicherten sich mit ihrem Konzept 'Über den Tellerrand Café' in einem spannenden Finale die Startup-Krone beim Deutschen Gastro-Gründerpreis.

Die Gäste des HERMANN‘S in Berlin kommen in den Genuss von immer neuen Gerichten, Geschmäckern und Texturen. Trendscout Laura Jaspers erklärt, woher das Team seine Inspiration schöpft. Wichtig ist dabei vor allem ein weltweites Netzwerk.

Die Zukunft wird unübersichtlich? Nicht für jene, die sich frühzeitig mit den neuesten Trends und Entwicklungen auseinandersetzen. Beste Gelegenheit dazu bietet die INTERNORGA, u. a. mit dem Pink Cube.

Mit außergewöhnlichen Aktionen machen die „Wildbakers“ Jörg Schmid und Johannes Hirth auf das Bäckerhandwerk aufmerksam. Wie die Kombination aus Backen und Entertainment das Handwerk beleben kann, erklärt Jörg Schmid im Interview.

Bäckermeister und Brotsommelier Axel Schmitt begeisterte bereits 80.000 Zuschauer auf dem berühmten Wacken-Festival. Wie es dazu kam und warum Emotion die wichtigste Zutat im Handwerk ist, erzählt der „Metalbaker“ im Interview.

Brot ist Liebe, Backen ist Entertainment. Davon sind die ‚jungen Wilden‘ der Branche überzeugt. Auf der INTERNORGA finden sie die Inspiration, ihre Leidenschaft und Emotion für Kunden erlebbar zu machen.

Jan-Peter Wulf ist Gastronomie-Fachjournalist und Jurymitglied des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019. Im Interview berichtet er von aktuellen Trends in der jungen Gastronomie-Szene und dem ersten Eindruck der Bewerber.

Nicola Diana holte 2018 auf der INTERNORGA den Titel "Deutschlands bester Pizzabäcker" und fuhr zur Pizza-Weltmeisterschaft nach Parma. Was er dort erlebte, erzählt der Bad Schwartauer jetzt im Interview.

Das Internationale Foodservice-Forum ist Pflichtveranstaltung und Inspirationsquelle für Entscheider im Außer-Haus-Markt. Viele Teilnehmer sind jedes Jahr wieder auf dem Fachkongress anzutreffen – und das mit gutem Grund.

Heiße Öfen als Zuschauermagnet: Auf noch größerer Fläche können Fachbesucher der INTERNORGA 2019 heiße Trends rund um den Rost entdecken. Der Grill & BBQ Court in Kooperation mit dem GRILL-KONTOR Hamburg präsentiert nicht nur klassische Grillgeräte und nützliches Zubehör, bekannte Gesichter aus der…

Die Ergebnisse des INTERNORGA FoodZoom bestätigen: Digitale Lösungen tragen zur Differenzierung bei und eröffnen neue Umsatzchancen. Doch worauf achten bei der Wahl der Software? Klar ist: Das Gesamtpaket muss stimmen.

Die Digitalisierung verändert den Außer-Haus-Markt immer schneller. Nur wer sich über Innovationen und Möglichkeiten informiert, kann die Chancen für sein Unternehmen ergreifen und neue Potenziale nutzen.

‚Big Data‘ eröffnet ungeahnte Potenziale für Unternehmen, ihren Service und die Kommunikation mit dem Kunden zu verbessern. Allerdings nutzen viele Akteure im Außer-Haus-Markt diese Chancen bisher nicht.

Über 200 von 1.300 INTERNORGA-Ausstellern sind speziell auf das Bäckerhandwerk ausgelegt. Fachliche Anreize und neue Impulse finden Handwerksvertreter in den Hallen B6 und B6.1 – von Snacks bis zur neuesten Technik und Ladenbau.

Seit jeher ist die INTERNORGA auch eine Destination für Bäcker und Konditoren. In diesem Jahr bieten Aussteller und Rahmenprogramm dem Handwerk wieder alle Zutaten für zukunftsfähige Konzepte von morgen.