2024
„In jeder Krise steckt eine Chance!“ Wie sie die letzten Krisen-Monate erlebt haben, welchen Nutzen sie aus der Situation ziehen konnten und wie sie in die Zukunft blicken, erzählen ein Bäcker und zwei Gastronomen.
Jean Georges Ploner kennt die Hospitality-Branche wie seine Westentasche. Im Gespräch erzählt er, welche Trends für ihn zur Zukunft der Gastronomie gehören und was nötig ist, um diese Ausnahmesituation zu überstehen.
Der Wandel in der Gastronomie ist in vollem Gange und wurde durch die Corona-Krise noch einmal beschleunigt: Zeit also für mutige Visionäre und Macher, die die Branche von morgen mit Kreativität und Zuversicht bestimmen werden.
Michael Kuriat, Chef der TNC Group und Präsident des Leaders Club Deutschland, ist Experte in Sachen Digitalisierung und Social Media. Im Gespräch skizziert er, was jetzt besonders wichtig ist.
Digitalisierung im Gastgewerbe ist durch die Corona Krise noch stärker in den Fokus gerückt. Der Einsatz digitaler Tools hat viele Vorteile, die jetzt besonders nützlich sind.
Snacking boomt: Kleine Mahlzeiten für unterwegs ersetzen immer häufiger das klassische Mittagessen. Wer sich mit backfrischen Ideen darauf einstellt und sein Angebot erweitert, hat gute Chancen.
Landwirtschaft in der Stadt ist seit einiger Zeit voll angesagt. Wie die Entwicklung auch den Außer-Haus-Markt beeinflusst? Einige ausgewählte Konzepte zeigen es.
Innenarchitektin Corinna Kretschmar-Joehnk von Joi Design kennt sich aus mit den Entwicklungen der Branche – und damit auch mit Urban Farming. Hier erklärt sie, was hinter dem Trendthema steckt, und gibt Hoteliers Tipps zum Umgang.
Stehen wir im 21. Jahrhundert noch am Herd? Und wenn ja: Wie wird er aussehen? Die Digitalisierung schreitet im Bereich Küchentechnik voran und optimiert durch künstliche Intelligenz und Co. die Prozesse.
Die Getränkebranche ist bunt und bietet etwas für alle Geschmäcker. Dennoch kristallisieren sich immer wieder spezielle Trends heraus, die den Markt begeistern. Welche Getränke sind derzeit in aller Munde?
Hotelresorts erleben eine neue Blütezeit. Über Konzepte und aktuelle Herausforderungen in diesem Segment diskutierten namhafte Hotelexperten beim AHGZ-Salongespräch im Vorfeld der INTERNORGA.
Vier Zutaten, 60 Minuten, ein Hauptgericht – das ist die knifflige Herausforderung für die 18 Teilnehmer des Next Chef Award der INTERNORGA. Wer 2020 dabei ist, den Kochlöffel schwingt und hoffentlich gute Nerven zeigt? Hier steht’s.
Beim Next Chef Award kochen auch die Nerven. Die Herausforderung lautet: vier Zutaten, 60 Minuten, ein Hauptgericht. 2020 treten wieder die besten Nachwuchsköche des Landes gegeneinander an. Sieben von ihnen stellen sich hier vor.
Die Finalisten des renommierten Deutschen Gastro-Gründerpreises stehen fest. Fünf Bewerber haben die Expertenjury mit ihren innovativen Geschäftskonzepten überzeugt.
Auf was kommt es an? Juryvorsitzender berichtet darüber, welche Anforderungen die Jury an die INTERNORGA Zukunftspreis-Bewerber hat.
Mit dem INTERNORGA Zukunftspreis werden Unternehmen geehrt, die vielversprechende Produkte oder Technologien entwickelt haben. Eine hochkarätig besetzte Jury entscheidet über die Preisträger.
Gute Ideen müssen geehrt werden: Hierfür gibt es den Zukunftspreis der INTERNORGA. Um die begehrte Auszeichnung haben sich auch 2020 wieder über 100 Kandidaten beworben. Die neun Nominierten im Überblick.
Was ist angesagt im Ladenbau? Was sorgt für ein frisches Ambiente, setzt Backwaren am besten in Szene und kurbelt den Umsatz an? Auf der INTERNORGA gibt’s die Antworten.
Von Kaffeegeschäft über Snacks bis Backofen-Technik: Auf der INTERNORGA erwartet Bäcker und Konditoren ein buntes Rahmenprogramm. Aussteller geben dem backenden Handwerk Inspiration und Impulse für morgen.
Der Außer-Haus Markt im Bäckerhandwerk verzeichnet enorme Zuwächse. Aber wie geht es weiter? Welche Herausforderungen kommen auf die Branche zu? Darüber diskutierten Experten im Vorfeld der INTERNORGA.
