Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. Hier finden Sie jede Menge spannende News.

Flexibel auf Reisen: Trends in der Verkehrsgastronomie 2022

Die Pandemie hat die Reisebranche und damit auch die Verkehrsgastronomie durcheinandergebracht. Wie sieht es aktuell aus und welche Trends zeichnen sich ab?

Restaurant- und Hotelarchitektur: Was ist State-of-the-art?

Dass eine unverwechselbare Bauweise und ein außergewöhnliches Design für Hotels und Restaurants immer wichtiger werden, ist nicht neu. Wie aber verändern aktuelle Herausforderungen wie Corona und der Klimawandel die Hospitality-Architektur?

Außengastronomie der Zukunft – im Gespräch mit Thomas Koch von den Terrassenprofis

Die klassische Zeit der Außengastronomie ist längst vorüber. Wie gelingt es, unter Corona-Bedingungen auch weiterhin möglichst viele Gäste zu bewirten? Welche Trends sind zu erkennen und wie sieht die Außengastronomie der Zukunft aus, das erzählt Gastronomieberater Thomas Koch von den…

Gute Aussichten für kalte Tage

Die Terrassen und Außenplätze luden im Sommer trotz Pandemie zum gemütlichen Besuch ins Restaurant ein. Doch wie sieht die Außengastronomie im Winter aus? Ein Ausblick zeigt, was möglich ist und stellt aktuelle Trends vor.

Alles unter einem Dach: Handelsgastronomie neu gedacht

Die Zukunft der Handelsgastronomie ist mehrdimensional: Seit April 2021 finden Besucher im Zentrum von Zürich einen Mix aus Supermarkt, Gastronomie und Events – auf einer Fläche von 2.000 Quadratmetern erstreckt sich Bridge, das neue hybride Pilotprojekt der Genossenschaft Migros Zürich.…

Karin Neuhauser Hamburg Messe und Congress GmbH
Schöne neue INTERNORGA Welt – Neue Hallenstruktur bietet Raum für Trends

Die INTERNORGA wird 2022 mit der neuen Hallenbelegung noch interessanter und vielfältiger: optimierte Ausstellungsbereiche, neue Präsentationsmöglichkeiten und stringentere Besucherführung. Hier ein Überblick über die neue Hallenbelegung.

Pexel: Marcus Herzberg: Blick in eine vollbesetzte Bar
Gastronomie in der Stadt und auf dem Land

In ländlichen Regionen verschwinden immer mehr Gasthöfe. Die Gründe dafür sind nicht immer schlechte Umsätze: Sogar Gourmet-Restaurants müssen schließen. Der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA warnt vor einem schleichenden Verschwinden der Gasthäuser und Gasthöfe auf dem Land.

Pexel: Lorenzo Messina Blick in ein Restaurant
Back to New Future – Gastrotrends der Zukunft

Nach den herausfordernden Jahren 2020 und 2021 blicken Gastronomen voller Erwartung auf das Jahr 2022. Erwartet wird ein starkes Revival der Gastronomie. Doch welche Trends werden sich durchsetzen?

Screenshot Mälzer / INTERNORGA INSIGHTS / IDX_FS Expo
Früher Rolex und tiefgelegter Opel Corsa, heute green labeling - Interview mit Tim Mälzer in den INTERNORGA INSIGHTS

Starkoch Tim Mälzer ist inzwischen für mehr als seine Restaurants bekannt. Der Gastronom ist seit Jahren Besucher der INTERNORGA. Im Gespräch für die INTERNORGA INSIGHTS, erzählt Mälzer über erfolgreiche Konzepte und ermutigt Gastronomen, Innovationen in den Gastronomiealltag zu integrieren.

Gedanken aus der Branche – Michael Käfer im Gespräch in den INTERNORGA INSIGHTS

Handel, Digitalisierung, Essgewohnheiten und Hoffnung - Unternehmer und Gastronom Michael Käfer spricht in den INTERNORGA INSIGHTS über Innovationen, Trends und darüber, dass Optimismus der richtige Treiber ist, um die Auswirkungen der letzten eineinhalb Jahre gut meistern zu können.

Alexander Huck
Was sagen Gastronomen und Bäcker?

„In jeder Krise steckt eine Chance!“ Wie sie die letzten Krisen-Monate erlebt haben, welchen Nutzen sie aus der Situation ziehen konnten und wie sie in die Zukunft blicken, erzählen ein Bäcker und zwei Gastronomen.

Jean Georges Ploner F&B Hereos
Drei Fragen an Jean Georges Ploner, F&B Heroes

Jean Georges Ploner kennt die Hospitality-Branche wie seine Westentasche. Im Gespräch erzählt er, welche Trends für ihn zur Zukunft der Gastronomie gehören und was nötig ist, um diese Ausnahmesituation zu überstehen.

Mann bezahlt Essen mit dem Smartphone
Wie sieht die Gastronomie von morgen aus?

Der Wandel in der Gastronomie ist in vollem Gange und wurde durch die Corona-Krise noch einmal beschleunigt: Zeit also für mutige Visionäre und Macher, die die Branche von morgen mit Kreativität und Zuversicht bestimmen werden.

Gastro-Tipps Hamburg

Top-Gastro-Tipps zur INTERNORGA 2020 – eine Auswahl