Soulfood

Neues aus der Branche. Neues von der INTERNORGA. Hier finden Sie jede Menge spannende News.

Pressebild Portrait Gründer Florian Berg & Julius Wiesenhütter mit Box
Wenn die Sterne-Kochbox zwei Mal klingelt

Dass sich gehobenes Genusserlebnis und Delivery keineswegs ausschließen müssen, ist spätestens seit der Coronakrise kein Geheimnis mehr. Julius Wiesenhütter, Gründer des Home Fine Dining Portals getvoila.com, erläutert die Besonderheiten des Liefergeschäfts und die Chancen von Gourmetboxen für die…

Anhaltender Delivery-Boom: Fluch oder Segen?

Waren Lieferservice und Take-Away für viele Gastronomen während des Lockdowns anfangs nur ein kleiner Hoffnungsschimmer, um den Betrieb aufrecht zu erhalten, hat sich das Außerhausgeschäft zunehmend als zweites Standbein etabliert.

Antje de Vries steht vor einem hellgrünen Hintergrund und hält lachend kleine Tomaten in die Kamera
Wieso das Thema Nachhaltigkeit so wichtig ist – ein Statement von Food-Expertin Antje de Vries

Die Gastronomie hat in der Krise besonders gelitten. Doch daraus können sich auch Chancen ergeben, sagt Antje de Vries, erfolgreiche Buchautorin, kreative Köchin, Food-Nomadin und Mitglied der Berater- und Consultinggruppe F&B Heroes.

RECUP Gründer Eckert & Pachaly sitzen lachend an einem Tisch, im Vordergrund verschiedene Dosen von RECUP
Mit Unternehmergeist gegen Verpackungsmüll: Ein Gespräch mit Recup

Fabian Eckert und Florian Pachaly haben Einwegverpackungen den Kampf angesagt. Fabian Eckert, Co-Founder von Recup, erklärt im Gespräch, worauf es jetzt ankommt.

Blick in die Küche eines Restaurants, ein Koch steht mit einer Pfanne am Herd
Wege zu mehr Nachhaltigkeit in der Hospitality-Branche: Effizientes Waste-Management im Blickpunkt

Wer Nachhaltigkeit im eigenen Betrieb etablieren will, kommt an dem Thema vorausschauende Ressourcenplanung nicht vorbei: Jährlich landen Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Doch effizientes Waste-Management kann gelingen!

Gekommen, um zu bleiben: Verpackungen und Delivery

In der kalten Jahreszeit kann jetzt Delivery für Gastronomen Trumpf sein: Um gut durch die Krise zu kommen und dabei rundum gut aufgestellt zu sein, müssen auch die Verpackungen stimmen – Nachhaltigkeit ist hier das Zauberwort.

Gespräch mit Sebastian Hauss, enviado GmbH

Nachhaltige Produkte für den Lieferdienst sind in Zeiten des Klimawandels immer wichtiger. Was ist bei Delivery und Verpackungen zu beachten? Welche Trends sind zu beobachten? Wir haben Sebastian Hauss, Geschäftsführer von enviado GmbH befragt.

Gespräch mit Patrick Junge, Peter Pane

Delivery wird in der Gastronomie immer wichtiger. Was sagen Gastronomen, die bereits erfolgreich Lieferservice anbieten? Was funktioniert und was nicht? Wir haben Patrick Junge, Geschäftsführer von Peter Pane und Peter Bringt’s befragt.