Zündstoff Zukunft

Aufbruch in die neue Hospitality Welt

Freitag, 29. April 2022 || 10:00 bis 18:00 Uhr

 

Nach zwei Jahren feierte am 29. April Europas größter Kongress für die professionelle Gastronomie sein Comeback in Präsenz. Jede Menge Brainfood für Besuchende und Zuhörende - oder wie das Motto des 40. Internationalen Foodservice-Forums lautete: "Zündstoff Zukunft - Aufbruch in die neue Hospitality Welt."

Das Programm war bunt, zukunftsorientiert und machte gleichzeitig Mut für eine erfolgreiche Zukunft in der Gastronomie.

© Hamburg Messe und Congress / Thomas Fedra

Programm 2022

Ab 9:00 Uhr | Kaffee & Co. zum Warmreden
 

Auftakt

Eröffnungstalk Bernd Aufderheide, Hamburg Messe, & Boris Tomic, foodservice

 

Marktpotenziale

 

1. Psyche. Power. Perspektiven
  • 2021: Top 100 Foodservice-Player
  • Gewinner & Verlierer, Treiber & Trends
  • Lernstoff für 2022+

Referentinnen: Gretel Weiß & Katrin Wißmann, foodservice, Frankfurt am Main

2. Liefern, liefern, liefern
  • Delivery Business in Deutschland: Gespräch mit Katharina Hauke, Lieferando, Berlin
  • Case Study: Logistik mit eigener Flotte, Jens Hochhaus, burgerme, München
3. Profitables Pricing 2022+
  • Preise anheben - mehr als ein Zahlenspiel!

  • Gäste, Mitarbeiter & Produkte im Fokus

Referent: Prof. Dr. Torsten Olderog, AKAD University, Stuttgart

 

12:00 - 13:00 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken

 

Erfolgsfaktoren

 

4. Gastronomischer Exporterfolg
  • Businessmodell Hausbrauerei: Profil & Partnerschaften
  • Mit Bier & Bayerischer Küche von Deutschland in die Welt

Referent: Lars Eckart, Paulaner Franchise & Consulting, München

5. Dreifach Power mit Technologie, Delivery & Innovation
  • Gastro-Benchmark für digitale Transformation
  • Pizza Topping Trends – kulinarisch kreativ

Referent: Matthias Maier, Domino’s Pizza Deutschland, Hamburg

6. Fish & no Chips, Sushi on- and offsite
  • Asian Food in Europe
  • Expanding into Denmark, the UK & Germany

Referent: Andreas Karlsson, Sticks'n'Sushi, Kopenhagen/Dänemark

7. Digitalisierung und digitale Gastkommunikation
  • Corona als Katalysator der Digitalisierung
  • Gästebindung, Gewinnung und Kommunikation im digitalen Zeitalter

Referent: Michael Kuriat, TNC Production, Leipzig

 

14:40 - 15:25 Uhr | Pause: Reden, Essen & Trinken

 

Konsumtrends

 

8. Plant-based: populär & lukrativ
  • Trend oder Must-have?
  • Veggie-Ranking der Markengastronomie

Referentin: Katleen Haefele, ProVeg, Berlin

9. Erfolg mit grünen Burgern
  • Weicht rotes Fleisch grünen Patties?
  • Markenpotenzial erkannt: Der King in neuen Kleidern

Referent: Klaus Schmäing, Burger King Deutschland, Hannover

10. Nachhaltigkeit als Umsatztreiber?
  • Warum ein Unternehmen jetzt handeln muss
  • Case Study: Green Beetle

Referentin: Clarissa Käfer, Käfer Gruppe, München

 

Keynote

 

Leadership im 21. Jahrhundert
  • Enkelfähigkeit & Führung

Referent: Anders Indset, Wirtschaftsphilosoph, Frankfurt am Main

Moderation: Ilona Renner & Boris Tomic, foodservice, Frankfurt am Main


17:15 Uhr | Forum-Finish-Drinks

 

Kongresssprache: Deutsch | Simultanübersetzung: Englisch
– Programmänderungen vorbehalten! –

 

Downloads für Teilnehmer

Als Teilnehmer des Foodservice-Forum 2022 erhalten Sie von uns Zugangsdaten, mit denen Sie sich hier einloggen können, um die Referate und die Teilnehmerliste herunter zu laden.

Ein absolutes Muss für:

Inhaber, Start-ups, Franchisenehmer, Führungskräfte und F&B-Manager von Quickservice, Verkehrsgastronomie bis Fine Dining inkl. Metzgerei-/Bäckereifilialketten, Tankstellenshops und Event-Catering, Manager der Food-/Getränkeindustrie, Technik-Hersteller, Marketing-Fachleute und Unternehmensberater.

F&B Mall

In den Pausen verwöhnen unsere Partner die Gäste auf der F&B-Mall. Geboten werden die neuesten kulinarischen Highlights und leckere Bestseller, außerdem gibt es Informationen zu Dienstleistungsangeboten.

Sie sind Aussteller der INTERNORGA und haben Interesse an einer Teilnahme an der „F&B-Mall“? Melden Sie sich gern bei:

Philipp Gellweiler, Deutscher Fachverlag GmbH

Tel: 069 7595-1793

Email: philipp.gellweiler(at)dfv(dot)de

Veranstalter

Zum 40. Mal in Partnerschaft: INTERNORGA, Hamburg Messe und Congress GmbH sowie die foodservice und foodservice Europe & Middle East, dfv Mediengruppe, Frankfurt a.M. Erwartet werden zum Power-Day rund 2.000 Teilnehmer.

 

Weitere Informationen unter: yvonne.reinshagen(at)hamburg-messe(dot)de