Was wäre die INTERNORGA, ohne einen 360-Grad-Blick auf die Entwicklungen im Bäcker- und Konditorenhandwerk zu werfen? Die Trendforscherin Karin Tischer vom Kaarster Entwicklungsinstitut food & more beleuchtet das Bäckerhandwerk von morgen. Im Pink Cube, der erstmalig auf der Open Stage eine große Bühne bekommen wird, wird die Expertin neben den Trend-Boostern Snacking und veganes Backwerk über Themen wie Digitalisierung und KI, Nachhaltigkeit, Internationalisierung, Regionalität, Signature-Produkte und Individualisierung in Bäckereien und Konditoreien sprechen. Darüber hinaus bietet dieses Format viel Raum für Networking und Gespräche mit Expertinnen und Experten. Kontakte lassen sich auch in der Newcomers Area knüpfen, einem der Hotspots der Messebesuchenden, in der die Start-ups einen einzigartigen Mix aus Produktneuheiten und innovativen Dienstleistungen präsentieren.