Taste the World

Der Wunsch nach heimischen, regionalen und saisonalen Gerichten ist ungebrochen. Gleichzeitig wächst die Neugier nach inspirierenden Geschmackserlebnissen. 

Nationale und internationale Küchen mit neuen Aromen und kreativen Fusionen geben wichtige Impulse für die gesamte Gastro-Branche. Jährlich stellt sich die zentrale Frage: Welche Länderküchen sind angesagt?

Die globale Küche begeistert mit spannenden Gegensätzen: „Heimat trifft Welt“, Regionalität bleibt gefragt, während internationale Aromen und mutige Fusionen neue Impulse setzen. Asiatische Konzepte mit japanischer Ästhetik und koreanischer Würze, von Ramen und Udon über Korean BBQ und Bibimbap bis Kimchi rücken in den Vordergrund. Auch die mexikanische Vielfalt jenseits von Tex-Mex mit Fingerfood-Formaten und Sharing-Erlebnissen prägt den Zeitgeist.

Kraftvolle Aromen aus Westafrika und Gerichte wie Jollof Rice, Kochbananen, Maniok & Co. befinden sich ebenfalls im Aufwind. Fusion Cuisine verbindet diese Einflüsse kreativ, von Streetfood bis Fine Dining, und schafft neue emotionale Geschmackserlebnisse mit hohem Erlebniswert. So entstehen mutige, hochästhetische Kreationen, beispielsweise als Sushi à la française, Bulgogi-Burger, Bulgogi-Pasta mit Burrata, Burger mit Afro-Inspiration oder Pizza trifft Sushi.

Wie diese Trends praktisch umgesetzt werden können, zeigen zahlreiche Ausstellende auf der INTERNORGA 2026. Von authentischen Basics bis hin zu kreativen Neuinterpretationen bieten Unternehmen wie Bigfood Produktions GmbH, Fuchs GmbH, Heuschen & Schrouff Oriental Foods Trading B.V., Kahler Gewürze und Planted spannende Produkte, passend zum Trend.