Soulfood

Einige Küchentechnik-Aussteller haben schon einmal einen Einblick hinter die Kulissen gewährt.

Jeder Küchenprofi weiß, die Küche ist das Herzstück eines jeden gastronomischen Konzepts. Dabei muss moderne Küchentechnik heute noch weit mehr leisten. Einen umfassenden Überblick über das richtige Equipment liefert die INTERNORGA 2024 im Ausstellungsbereich „Küchentechnik und -ausstattung“.

Moderne Küchentechnik kann Vieles leisten: Sie hilft beim Energiesparen und kann fehlendes Personal ausgleichen. Wir haben zwei Ausstellende befragt, warum modernste Küchentechnik ein Muss ist.

Die Küche ist stets Herzstück eines gastronomischen Betriebes. Ganz klar, muss hier die Küchentechnik stimmen. Sie unterstützt bei Abläufen sowie Prozessen und erleichtert so im stressigen Alltag. Wer einen Überblick über die Vielfalt der Küchentechnik braucht, ist bei der INTERNORGA 2023 bestens…

Kantine war gestern – die Betriebsgastronomie ist heute ein Restaurant im Betrieb und punktet in Sachen Geschmack und Vielfalt. In welche Richtung sich die Betriebsgastronomie bewegt und wie ein modernes Angebot aussieht, wird hier skizziert.

Was braucht es in Profiküchen in Zeiten einer neuen Normalität, immer größer werdenden Herausforderungen und fehlenden Mitarbeitern? Digitalisierung scheint das Zauberwort der Zeit. Eine kleine Bestandsaufnahme.

Madlen Maier, Gesellschafterin der Rieber GmbH & Co. KG, gibt im Gespräch einen kurzen Einblick, auf welche Küchentechnik Profiküchen setzen sollten und welche Rolle Digitalisierung dabei spielt.

Christian Scheib, Aramark GmbH, ist Betriebsleiter des Betriebsrestaurants von SAP in Walldorf. Wir wollten von ihm wissen, welche Küchentechnik jetzt besonders wichtig ist. Hier geht es zum Interview:

Die Ära der „neuen Normalität“ erfordert Veränderung und Innovationen: Welche Top-Trends jetzt relevant sind und wie digitale Lösungen die Großküche unterstützen können.

Stehen wir im 21. Jahrhundert noch am Herd? Und wenn ja: Wie wird er aussehen? Die Digitalisierung schreitet im Bereich Küchentechnik voran und optimiert durch künstliche Intelligenz und Co. die Prozesse.

Ergonomie in der Küche ist ein Thema, dem fortwährend immer mehr Beachtung geschenkt wird. Welche Aspekte sind ausschlaggebend, um ein sicheres und angenehmes Arbeiten im Küchenalltag zu ermöglichen?

Trendaussage von Dr. Stefan Hartmann, 1. Vorsitzender des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e. V. (DIG) zur Entwicklung und Vernetzung digitaler Küchentechnik.

Die Digitalisierung verändert bereits jetzt Großküchen und Betriebe. Welche Faktoren gilt es zukünftig zu beachten? Und was sind die Herausforderungen und Chancen? Küchengeräte-Hersteller geben Antworten.